Home » Torte » Čokoladne torte » Čokoladna torta

Čokoladna torta

Podeli: Share on FacebookShare on Google+Pin on PinterestTweet about this on TwitterEmail this to someone

Čokoladna torta pravljena jednom dragom dečaku za rodjendan. Fina, kremasta i sočna.

cokoladna torta

 

Sastojci za I u III koru – peku se 2 – pleh dimenzija 35 x 25 cm:

  • 14 belanaca
  • 14 kašika šećera
  • 14 kašika oraha
  • 2 praška za pecivo ( 20 gr )
  • 4 kašike brašna

Kora II:

  • 5 jaja
  • 5 kašika šećera
  • 2 kašike kakaoa
  • 3 kašike brašna
  • 1 prašak za pecivo
  • 3 kašike ulja
  • 3 kašike hladne vode

Krem I:

  • 300 ml slatke pavlake
  • 200 gr čokolade

Krem II:

  • 14 žumanaca
  • 14 kašika šećera
  • 200 gr čokolade
  • 250 gr margarina
  • 150 gr šećera u prahu

Još:

  • 200 ml slatke pavlake

Sirup:

  • 200 ml vode
  • 10 kašika šećera

Priprema:

Prvo pravimo prvi fil.

Zagrejati slatku pavlaku do tačke vrenja ali da ne provri.

Dodamo izlomljenu čokoladu i mešamo dok se sve ne otopi i sjedini.

Ostavimo da se ohladi pa stavimo u frižider još sat vremena.

Uključiti rernu na 200 stepeni.

Ulupati belanca i kada zapene dodavati šećer i mutiti dok se ne dobije jak šne.

Zatim dodati orahe, brašno i prašak za pecivo i sve sjediniti varjačom.

Istresti celu smesu u obložen pleh, poravnati i staviti da se peče pa smanjiti temperaturu na 180 stepeni.

Peći izmedju 15 i 20 minuta.

Postupak ponoviti još jednom.

Za treću koru umutiti penasto belanca, postepeno dodavati šećer i umutiti jaku penu.

Zatim dodati hladnu vodu i mutiti.

Zatim jedno po jedno žumance , odmah i ulje.

Na kraju dodajemo brašno, kakao i prašak za pecivo i sve sjedninimo varjačom ili žicom.

U isti pleh u kojem su se pekle prethodne dve kore stavljamo papir i istresamo celu smesu i stavljamo da se peče na 180 stepeni oko 25 minuta.

Dok se kore peku kuvamo sirup. Pomešamo vodu i šećer i neke 2 – 3 minute ostavljamo da vri, pa sklanjamo da se hladi.

Ulupati žumanca koja su preostala od kora sa šećerom odmah u šerpi u kojoj će se kuvati tako da ta šerpa može ručkama da ” legne ” na veću šerpu u koju sipamo ” sa dva prsta ” vode.

Kuvamo tako na pari oko 15 minuta pa dodajemo izlomljenu čokoladu, mešamo dok se ne otopi i sklonimo da se hladi.

Kada se ohladilo ulupamo margarin sa šećerom u prahu. Margarin mora da je sobne temperature da se lepo umuti pa dodajemo ohladjeni fil.

Fil koji nam je bio u frižideru izvadimo i umutimo i njega mikserom.

Slatku pavlaku takodje umutimo, ali ne previše da se ne stvrdne ( ali i tu ima rešenja, samo dodate malo mleka i opet umutite ).

Prvu koru malo isprskamo sirupom, otprilike 3 kašike, sačekamo da upije pa premažemo filom koji je tvrdji, pa mekšim i odgore tanak sloj slatke pavlake, tj pola.

Stavimo drugu koru, nju isprskamo sa sirupom tako da nam preostane samo 3 kašike za treću koru.

Nanesemo opet čvršći pa mekši fil i ostatak slatke pavlake.

Stavimo treću koru poprskamo ostatkom sirupa.

Na kraju umutimo ostatke filova i premažemo celu tortu.

Dekoracija po izboru i ostavljanje tortu da odstoji i sjedine se ukusi barem nekoliko sati, najbolje sutradan.

Prijatno!

 

Podeli: Share on FacebookShare on Google+Pin on PinterestTweet about this on TwitterEmail this to someone

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

error: Content is protected !!