Home » Glavna jela » Dinstana i zapečena teletina

Dinstana i zapečena teletina

Podeli: Share on FacebookShare on Google+Pin on PinterestTweet about this on TwitterEmail this to someone

Dinstana i zapečena teletina. Nema lepšeg, mekanijeg i sočnije perčeta mesa od telećeg i to još od vrata. Polako dinstanje i onda još malo da se zapeče. Teletina treba da bude gotova u proseku za sat do sat ipo vremena a da nož prolazi kroz nju kao kroz puter. U suprotnom to nije teletina nego junetina ili govedina a meso kada kupujete je svetlo.

dinstana i zapecena teletina

Sastojci:

  • 1 – 1,5 kg teletine od vrata sa kostima
  • 1 kašika suvog začina
  • malo soli
  • 100 ml ulja ako posuda nije kamena ili teflonska, inače ne treba, teletina pusti svoju masnoću pa se zapeče samo od sebe, ali se probojavam da bi u tiganju od rosfraja moglo da se zalepi
  • voda

Priprema:

Mesu odstraniti kost, malo izlupati pa posuti suvim začinom.

Poslagati u tiganj ili šerpu, naliti voda da ogrezne, posolit i ostaviti da provri.

Kada provri smanjiti temperaturu na srednju i ostaviti da se polako dinsta uz povremeno okretanje i dolivanje vrele vode ( da se proces dinstanja ne prekida ).

Kada ubodete meso treba da je mekano onda otklopite i ostavite da ispari višak vode.

Ukoliko je potrebno dolijete malo ulja da se zače ukoliko nije ne dodajete.

Malo zapečete sa obe strane i poslužite uz vama omiljen prilog ili salatu.

Prijatno.

Podeli: Share on FacebookShare on Google+Pin on PinterestTweet about this on TwitterEmail this to someone

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

error: Content is protected !!