Home » Peciva i testa » Hleb od crnog brašna

Hleb od crnog brašna

Podeli: Share on FacebookShare on Google+Pin on PinterestTweet about this on TwitterEmail this to someone

Kako je već poznati hleb napravljen od crnog, raženog ili integralnog brašna je mnogo zdraviji od hleba napravljenog od belog brašna. Crno brašno je napravljeno od celog zrna pšenice i sadrži elemente koji vezuju toksine u digestivnom sistemu ( naša crevca :) ) i preko njega ih izbacujemo iz organizma, a njih u  belom brašnu nema. Takodje sadrži dijetetske elemente, kao i mekinje, vlakna koja drže duže sitost.

Crni hleb nam je napravila Božica i podelila svoj recept i fotografiju sa nama.

hleb od crnog brasna

Sastojci:

1 kg crnog brašna ( kupovno, sa udelom belog brašna ) + 100 gr

7 dcl mlake vode,

1 kašika suvog kvasca,

1 kašika šecera,

1 kašika soli.

Priprema:

Sve sastojke sjediniti jednoj posudi.

Dobro izraditi sa varjačom.

Poklopiti krpom i ostaviti da odstoji 1h i nakisne.

100 gr brašna posuti po podlozi i testo malo premesiti, preklopiti nekoliko puta i oblikovati krug.

Tako oblikovano testo staviti na papir za pečenje u tepsiji i ostaviti da odstoji još 1h da nakisne.

Zagrejati rernu na 200 stepeni dok nam kisne hleb.

Staviti da se peče na 200 stepeni 10 – 15 minuta, pa smaniti na 180 stepeni i ostaviti da se peče dok fino ne porumeni.

hleb od crnog brasna (2) hleb od crnog brasna (3)

Podeli: Share on FacebookShare on Google+Pin on PinterestTweet about this on TwitterEmail this to someone

2 comments

  1. sve je moja supruga pripremila za pecenje crnog hljeta ali kad je stavljen da se pece hlheb umjesto da pocne da raste i da povecan se ispece, hljeb je spao i tako se ispekao.
    Zasto se ovo dogodilo i zasto se hljeb kad je sve napravljeno prema upustu kad je stavljen da se pece umjesto da se podigne i tako ispece on je spao i tako se ispekao,

    • Prekisao je, najverovatnije. Tvrdjem testu treba duže da nakisne, a mekšem manje. Verovatno da je prekisao, jedino to može da se desi ako je kvasac bio dobar pa u prvoj turi kada se ostavi da kisne lepo naraste a pri pečenju ne naraste, onda je pre pečenja predugo kislo testo. To se prepozna ako ne raste, ako je onako zdudan ( nabijen ) i ne rumeni, a ako nije nakisao u prvoj turi kišnjenja onda je do kvasca.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*