Prženi kiseli kupus sa pirinčem, šampinjonima i šargarepom. Izvrsno glavno jelo za vreme posta ili prilog nekom drugom jelu. Pirinač se ovde sjajno uklopio sa kiselim kupusom i ostalim povrćem i “pokupio” višak masnoće pa je jelo izuzetno ukusno.
Sastojci:
- 1/2 glavice kiselog kupusa ili 700 gr ribanca
- 1 kašika suvog začina
- 1 glavica crnog luka
- 150 gr svežih šampinjona
- 1 veća ili dve manje šargarepe
- 150 gr pirinča
- 100 ml ulja
Priprema:
Pirinač kuvati 15 minuta pa skloniti sa vatre. Doliti hladne vode i ostaviti. Povremeno promešati da se ne bi sav stegao.
Kupus oprati.
U jednu šerpu staviti iseckan kupus, dodati pola ulja, i dve čaše vode, poklopiti ostaviti da se kuva.
U drugu šerpu iseckati crni luk, dodati ostak ulja, suvi začin i čašu vode pa i njega ostaviti da se kuva.
Kada je luk skoro skuvan dodati šargarepu iseckanu na kockice, doliti opet malo vode, poklopiti i ostaviti i dalje da se kuva.
Kada su luk išargarepa skuvani dodati šampinjone iseckane na tanke listiće.
Nije potrebno dodavati vode jer šampinjoni će sami ispustiti svoju vodu.
To sve zajedno krčkati još desetak minuta.
Za to vreme kupus bi trebao da je omekanio, smanjiti vatru pa na laganoj polupoklopljeno ga nastaviti pržiti.
Pazite da ne bude jaka vatra jer će goreti i lepiti se za dno šerpe.
Pirinač procediti i u cediljci ga oprati.
Dodati pirinač masi sa lukom, pa ocediti kupus od viška masnoće i njega dodati prethodnoj masi i sve zajedno promešati.
Servirati toplo.
Prijatno.
