Home » Čorbe » Madjarska čorba – TÁRKONY čorba

Madjarska čorba – TÁRKONY čorba

Podeli: Share on FacebookShare on Google+Pin on PinterestTweet about this on TwitterEmail this to someone

Iz Madjarske nam je stigao recept za njihovu Tarkonj – Tarkony čorbu od naše tetke Sande.  Čorba je fantastičnog ukusa pre svega zbog začina koji se stalvjanj u njega, to je taj tarkony, a prevedeno znači estragon.

tarkony corba

Sastojci:

  • 1 glavica crnog luka
  • 50 ml ulja
  • 1 pileće belo meso bez kostiju i kože
  • 1 šargarepa
  • jedan paštrnak
  • jedan koren peršuna
  • 1/4 kelerabe
  • 1/4 celera
  • nekoliko buketića karfiola
  • 100 gr graška
  • 100 gr šampinjona
  • 1 kocka za supu
  • 1 kašika suvog začina
  • 1 kašičica estragona ( jak je )
  • 200 ml pavlake
  • 1 kašičica brašna
  • peršunovo lišće

Priprema:

Luk sitno iseckati pa sa uljem kratko prodinstati.

Dodati belo meso iseckano na trakice pa zajedno dinstati još 10 minuta.

Dodati svo povrće iseckano na kolutove ( šargarepa, peršun i paštrnak ), na kockice iseckati kelerabu i celer, dodati karfiol, grašak i iseckane šampinjone i nastaviti dinstanje 5 minuta, pa naliti vodom i ostaviti da kuva 20 minuta.

Nakon 20 minuta dodati kocku, suvo začin,  estragon, pavlaku i brašno razmučeno sa malo vode.

Dodavati sastojke jedan za drugim.

Nakon dodavanja sastojaka ostaviti da vri jo 2 – 3 minute pa skloniti da vatre.

Odgore posuti peršunovim lišćem.

 

Podeli: Share on FacebookShare on Google+Pin on PinterestTweet about this on TwitterEmail this to someone

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*