Punjene pogačice su klasično kiselo testo, sa malo margarina i sredinom sa punjenjem po želji. Odličan izbor doručka, večere ili koktel peciva za goste, rodjendane, praznike.
Sastojci:
- 1 kg mekog brašna
- 600 ml vode
- 40 gr svežeg kvasca
- 1 kašika šećera
- 2 kašike soli
- 100 ml ulja
- 50 gr margarina
- 2 žumanca
- susam, semenke za posipanje
- punjenje po želji ( kod mene je bilo 200 gr sitnog sira, malo pavlake, na kockice šunkarice i jedno 50 – 100 gr tvrdog sira )
Priprema:
U toplu vodu izmrvite kvasac pa dodajte šećer i promešajte kašikom.
Dodajte pola brašna i opet izmešajte.
Zatim dodajte pola od preostalog brašna, do i skoro svo ulje, ostavite 2 – 3 kašike i omekšali margarin.
Opet sve dobro izradite kašikom, a zatim dodavajte ostatak brašna i rukom mesite testo.
Treba da se dobije mekano, glatko testo, skoro nelepljivo za ruke.
Ako se malo lepi nije problem, pouljite ga, oblikujte u loptu i ostavite oko sat vremena da kisne.
Nakislo testo blago premesite pa razvucite na debljinu 1 cm.
Vadite modlom ili čašom krugove i slažite u pouljen pleh.
Od ove mase se dobije 3 puna pleha.
Svaki neka odstoji 15 minuta pa malom čašicom, šoljicom ili nečim sličnim utisnite sredinu ( slika ).
U svako udubljenje stavite nadev po želji.
Okolo premažite umućenim žumancima i pospite semenkama po izboru ( a i ne mora ).
Ostavite da stoji dok se rerna zagreje pa pecite na 220 stepeni oko 15 minuta.
Da vam testo ne bi prekislo nemojte sve tepsije raditi odjednom. Kada stavite prvu tepsiju da se peče onda punite testo u drugom, a tako uradite i sa trećom tepsijom pogačica.
Pečene pogačice mogu se odmah služiti ili ih izvadite sa pleha u posudu i prekrijte krpom do služenja.
Prijatno.
