Rigo Janči torta

Ova torta je nastala i postala poznata zbog ljubavne priče, priče skandaloznom za to vreme.  Ona je bila princeza, a on Mađarski ciganski violinista, Rigo Janči. Sve se odigralo u jednom restoranu u Parizu. Klara princeza, ćerka milionera iz Detroita i violinista. Ova ljubav bila je zabranjena. Ovu tortu je Rigo poklonio Klari tako je i dobila ime. Od njihove ljubavi ostala je ova prelepa čokoladna torta.
Bilo je mnogo verzija ove torte. Prvobitno je  bogat čokoladni fil u sredini,  sa rumom i vanilom i drugim slojem čokolade .

Sastojci:

Kora:

• 200 grama putera
• 250 grama šećera
• 4 jaja
• 1 kašičica ekstrakta vanile
• 400 grama brašna
• 40 grama kakao praha
• 1 kašičica praška za pecivo
• 1/2 kašičice soli
• 300 ml kiselo mleko (jogurt)

Sirup:

• 200 ml vode
• 250 g šećera
• Vanila
•  rum

Čokoladni fil:

• 150 grama tamne čokolade
• 50 grama butera
• 3 velika jaja
• 6 kašika šećera
• 1 kašičica ekstrakta vanile
• 1 kašika ruma
• 150 ml slatke pavlake

Čokolada odgore:

• 200 g tamne čokolade, iseckane
• 50 grama butera
• 150 ml slatka pavlaka
• 1 kašičica ekstrakta vanile

Priprema:
U velikoj činiji, miksirati maslac sa šećerom dok ne pobeli. Dodajte jaja jedano po jedano. Dodajte vanilu. U drugu činiju pomešajte brašno, kakao, prašak za pecivo i so. Dodajte suve sastojke preko  maslaca u 3 puta, naizmenično dodavajući i jogurt.
Sipajte testo u kalup od 26 cm u prečniku. Pečite pa vrh koji je narastao odstranite.
Čokoladni fil:
Otopite maslac sa čokoladom na laganoj vatri. Prohladite. Odvojite žumanca pa dodajte 1 kašiku ruma i ekstrat vanile. Spojite sve zajedno, dok je maslac mlak. U drugoj posudi miksirajte belanca sa prstohvatom soli. Na kraju spojite belanca sa kremom. Umutite slatku apvlaku i dodajte smesi.
Upšinujte vodu i šećer sa rumom. presecite koru na dva dela, vratite prvi deo u kalup pa uspite pola sirupa, nanesite fil pa drugu koru i opet sirup. ako treba da odstoji 3h u frižideru.
Čokolada odgore:
Odgore možete samo da stavite glazuru od čokolade i putera ili da napravite od slatke pavlake, čokolade za kuvanje, puteta i vanile. Sve sastojke pomešati i staviti da provri, kad se zgusne malo prohladiti pa time premažati celu tortu. Odgore narendajte na krupno rende čokoladu.