RSS Facebook domacirecepti.net na Youtube kanalu domacirecepti.net na Pinterestu

recept za pekmez


Opet nesto sto sam naucila od svoje svekrve. Ona izuzetno ceni ovakav pekmez zbog lepe boje, a pravi se od sljiva „sterlejki“. Meni licno se vise dopada pekmez od neljustenih sljiva, ali htela sam i ovo da znam.

 

pekmez od sljiva

Sastojci:
1 kg oljustenih sljiva
700 g secera

 

Priprema:

Ojljustiti sljive i iseci na cetvrtine.
Secer uspinovati sa jednom casom vode, pa staviti sljive u njega.
Kuvati uz mesanje dok ne dobijete zeljenu gustinu.

» Otvori recept „Pekmez od ljuštenih šljiva“


Dosle su na red i sljive. Lepsi mi je pekmez od neljustenih sljiva, pod uslovom da su mlevene, a ne cepkane. Moja svekrva vise ceni pekmez od ljustenih sljiva, ima i onu lepu svetlu boju, ali meni je ovaj jednostavno ukusniji.

pekmez od  sljiva

Na 1 kg sljiva bez kostica potrebno je 700 g secera(mozete staviti i manje i vise).
Ja sam od 7.5 kg sljiva dobila 5.4 kg sljiva bez kostica i 6 vecih tegli i 2 manje skuvanog pekmeza.
Sljive samleti na masini za meso, sipati u serpu i preko njih sipati secer. Mozete dodavati rum ili vanilu ili cimet. Ja nista osim secera nisam dodavala.
U pocetku vrenja treba skidati penu, posle toga vise nije potrebno. Pekmez morate mesati skoro neprestano.

 

» Otvori recept „Pekmez od neljustenih sljiva“


Recept vec postoji u albumu, ali je kratak i stur, a kajsije zasluzuju mnogo duzu i bolju pricu .

Po nekim mojim istrazivanjima, najveci deo nase populacije voli ovaj pekmez, svima je favorit, pa je isto tako i u mojoj porodici.

Vec sam pisala o tome kako su moji baba i deda imali puno kajsija u selu, a najlepse je bilo kad sam se „pravila vazna“ na ulici pred decom sa pekmezom na hleba koji mi je majka mazala. Ama, bila sam tako mrsava, da su me zvali Caca cackalica, pa sam im sa tim pekmezom vracala milo za drago .

 

pekmez od kajsija

 

Za pekmez od kajsija potrebne su nam zrele kajsije.

Na 1 kg ociscenih kajsija mozete stavljati secer u rasponu

od 500 g -750 g. Ja sam ove godine pravila tri ture pekmeza,

pola sa po 500 g secera na 1 kg, a drugu polovinu sa 750 g.

Kajsije ocistiti i odstraniti sve eventualne tamnije delove i iseci na cetvrtine ili jos sitnije. Posuti secerom, i mozete ostaviti da malo puste vodu, a mozete i odmah kuvati. U pocetku kuvati na jacoj vatri i skidati penu, a kasnije smanjiti temperaturu i neprekidno mesati. Pekmez se kuva 30-45 minuta, zavisno od vrste kajsija i kolicine.

» Otvori recept „Pekmez od kajsija“

Pekmez od kajsija pravljen 2012. godine. Pekmez je kuvala moja svekrva,a ja cu je ovde predstaviti receptom.

pekmez od kajsija

 

 

Oljustiti kajsije i izvaditi im kostice.

Na kilogram ociscenih kajsija uzeti 750gr secera.

Promesati sa vocem i kuvati na srednjoj vatri uz stalno mesanje,

45 min-60min.

» Otvori recept „Pekmez od kajsija“

Možda Vam se i ovo dopadneclose