Torta Malaga

Print Friendly

Fantastična, kremasta torta, sa gomilom fila i hrskavim korama. Ukućani će vam se toliko oduševiti da ćete u najskorije vreme morati opet praviti.
malaga torta

Sastojci za koru:

  • 3 jaja
  • 1 šolja šećera
  • 1/2 šolje  ulja
  • 1 šolja  + 2 kašike brašna
  •  1 kašičica praška za pecivo

Puslica:

  •  4 belanca
  • 6 kašika šećera
  • 4 kašike mlevenih oraha

Fil:

  • 300 ml slatke pavlake
  • 300 ml mleka
  • 4 žumanca
  • 6 kašika šećera
  • 1 kesica vanilin pudinga
  • 2 kašike ruma
  • 1 kašičica želatina
  • 100 grama suvog grožđa natopljenog rumom

Glazura:

  •  100 grama čokolade
  •  3 kašike šlaga

Dekoracija:

  • 300 ml šlag i zaslađen po ukusu
  • topljena čokolada

Priprema:

Za kore, miksiramo  jaja sa šoljom šećera da se formira baršunasti krem. Dodajte ulje lagano i nastavite mešanje, a zatim pomešajte sa brašnom i praškom za pecivo, lagano . Istresti u pleh na pek papir, pleh veličine otprilike neki srednji, 20×30. Pecite na 180 stepeni 15 minuta pa izvadite.

Od četiri belaca i 6 kašika šećera umutite jak šne, dodajte orahe, lagano ih umešajte pa takav šne stavite preko gotove kore. Stavite sve na 150 stepeni sat vremena, toliko je otprilike potrebno da se sve lepo polu ispeče tj prosuši. Gornji deo će vam poprimiti braon boju, al tako treba.

Fil:

Razmutiti  želatin sa 1-2 kašike vode. Stavite na vatru da se otopi i mešajte. Miksirati  slatku pavlaku   zaslađenu sa kašičicom šećera, pa dodajte želatin i ostavite u frižideru. 4 žumanca pomešati sa šećerom, dodajte puding. U posebnoj posudi staviti mleko da provri. Zakuvajte žumanca i puding i ostavite na sobnoj temperaturi da se ohladi povremeno mešajući da se ne uhvati kora. Kada je puding potpuno ohladjen  postepeno dodajteslatku pavlaku, stalno mešajući. Dodajte rum i suvo groždje.

Od slatke pavlake smese ostavite 3 kašike. Pripremite glazuru, rastopiti čokoladu  na pari ili u mikrotalasnoj na laganoj vatri i umešajte one 3 kašike slatke pavlake, pa premažite preko kore. Presecite koru po širini da se dobiju dve manje.

Kad se fil stegao, sav bi trebalo da se izruči na koru, premaže još jednim slojem glazure i poklopite drugom obrnutom naopako.

Dekoracija obično sa šlagom ili slatkom pavlakom pa preliveno čokoladom, a i ne mora.

Jedan komentar

Vaši utisci o receptu