Home » Torte » Čokoladne torte » Torta sa orasima i čokoladom

Torta sa orasima i čokoladom

Podeli: Share on FacebookShare on Google+Pin on PinterestTweet about this on TwitterEmail this to someone

Ako volite čokoladu i orahe, a treba vam neka torta za rodjendan ili neko slavlje koja je čvrsta, a pri tome bogata ukusom to je onda baš ova torta. Torta je idealna za fondan dekoraciju baš iz razloga što je čvrsta.

torta sa orasima i cokoladom

Sastojci za kore – 3 puta po :

  • 5 belanaca 5 kašika šećera
  • 5 kašika mlevenih oraha
  • 2 kašike brašna za sve namene
  • 5 gr praška za pecivo

Krem:

  • 15 žumanaca
  • 15 kašika šećera
  • 200 – 300 gr čokolade za kuvanje
  • 250 gr maslaca ili margarina
  • 5 kašika mlevenih oraha
  • 250 gr šećera u prahu ( može i manje, zavisno kako volite )
  • 1 kesica šlaga

Priprema:

Uključiti rernu da se zagreje na 200 stepeni.

Ulupati penasto belanca pa postepeno dodavati šećer uz mućenje.

Kada se dobio jak šne, pena dodati orahe, brašno i prašak za pecivo i sve lopaticom sjediniti.

Okrugli pleh 25 cm pečnika obložiti papirom za pečenje pa istresti masu za koru, poravnati i staviti u rernu da se peče.

Kada stavite pleh u rernu smanjite na 180.

Kora se peče otprilike 20 minuta zavisno od rerne, treba da bude svetlo braon.

Kada ispečete sve tri kore koje se rade na isti način onda pripremate krem od žumanaca, a kore se hlade.

Ulupati žumanca sa šećerom.

Da žumanca zapene i pobele.

Staviti na paru ( šerpa sa žumancima na šerpu sa dva prsta vode, ispod voda vri ali ne dodiruje šerpu sa žumancima. Šerpa sa vodom mora biti šira da bi para od vode koja vri mogla da izlazi napolje )

Kada se krem suvato, tačnije kada vučete varjačom i ostaje trag za njom krem je gotov.

Trag ne treba da bude baš jak jer je krem onda previše skuvan. Gustina tad treba da bude tek nešto gušća od jogurta.

Skloniti sa vatre i dodati izlomljenu čokoladu, pa mešati dok se ne otopi.

Kada se otopila dodati orahe, opet izmešati i ostaviti da se skroz ohladi, tada će se i stegnuti.

Ulupati penasto maslac sa šećerom u prahu ( maslac ili margarin nisu umućeni ako na žicama od miksera stoje dve grudve nego je po zidovima posude u kojoj mutite )

Umućenom maslacu dodati ohladjen krem i sve umutiti.

Ulupati i kesicu šlaga.

U pleh u kojem ste pekli stavite kesu ili foliju i stavite prvu koru, poprskate je mlekom i nanesete skoro pola fila.

Preko pemažete tanko šlag, pa stavite drugu koru i postupak ponovite.

Kada stavite treću koru namažete tanko ostatak fila, preklopite kesom ili folijom i ostavite u zamrzivač 2h.

Izvadite, biće sve čvrsto i lepo oblikovano, stavite tortu sa kesom na tacnu i skinete kesu.

Nema okretanja nego izvučete samo, biće jednostano jer je torta tad tvrda.

Odmah je i dekorišete.

Torta ne mora da stoji više u frižideru nego je dovoljno da je ostavite u ostavu.

Prijatno.

torta sa orasima i cokoladom (2)

Podeli: Share on FacebookShare on Google+Pin on PinterestTweet about this on TwitterEmail this to someone

6 comments

  1. Aleksandra, koliko to dođe kada napišete mjeru u kašikama…možete li mi, barem otprilike, napisati koliko je to u gramima. Konkretno, ovdje me zanimaju vrijednosti za brašno i orahe. Ovih dana imamo feštu za 17 rođendan našeg sina pa ne bi htjela pogriješiti u količini..ipak ću je pripremiti za family…a u nazivu torte sa čokoladom i orasima, nema šanse da pogriješim u izboru, jer to svi obožavamo. ;-)) Koliko vam je promjer (prečnik) kalupa za tortu. Moj je 28 cm… lijep pozdrav uvijek vrijednoj domaćici Aleksandri šalje Danica

    • Draga Danice, promer kalupa je 25 cm, ali ako je vaš 28 cm možete peći u njemu samo povećajte za jedno jaje ako su krupnija ili za dva ako su sitnija. Evo sad sam izmerila količinu brašna 2 kašike je 40 grama, a jedna kašika oraha je 15 gr. Nema sad greške. Srećno u pravljenju i hvala Vam što nas pratite! Srećan rodjendan slavljeniku!

  2. Aleksandra i ja imam jedno pitanje?u receptu stoji 2 kasike Brasna za sve namene,jer to znaci da idu po 2 kasike Brasna u svakom biskvitu?veliki pozdrav

  3. Hvala na tako brzom odgovoru

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*