Fenomenalna torta sa još lepšim komentarom : “Kao da jedem snikers čokoladu ali kašičicom”. Komentar koji me je oduševio, a torta se pošto je pravljena za rodjendan pojela za pola sata, cela, štp bi se reklo ” liznula sam je”. Pravim je opet sigurno, ali za svoj gušt!
Sastojci za kore – peku se 3 :
- 4 belanca
- 100 gr pečenog blendiranog kikirikija ( ko nema blender onda polu seckanog polu mlevenog kikirikija )
- 5 kašika šećera
- 1 kašika brašna
- 1 kašika kakaoa
Fil I:
- 12 žumanaca
- 300 gr šećera
- 100 gr crne čokolade
- 200 gr mlečne čokolade, može i 100 gr, ja stavila više, ne može da bude loše
- 250 gr margarina
- 4 snikers čokoladice
Fil II – karamel – dulche de leche :
- 200 gr šećera
- 2 kašike vode
- 20 gr margarina
- 200 ml slatke pavlake
Priprema:
Fil II:
Prvo njega praviti.
Pomešti vodu i šećer u šerpi pa staviti na laganu vatru da se šećer otopi.
Kada se otopi, kada nema više ni jedne grudvice šećera dodati margarin i izmešati dok se ne otopi.
Dok to radite u posudi pored vam se zagreva slatka pavlaka.
Kada se margarin otopio nalijte vruću slatku pavlaku i mešajte još 5 minuta.
Sklonite sa vatre da se skroz ohladi.
Kada bude mlako stavite u frižider da se dodatno stegne.
Kore:
Ulupati belanca sa šećerom u jak šne, da stoji na žicama miksera, pa dodati kikiriki, brašno i kakao, pa promešati.
Obložiti pleh od 25 cm pa istresti smesu i staviti da se peče u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni oko 15 minuta.
Gotova je kad porumeni, tačnije potamni jer je već svetlo braon.
Peći ovako 3 kore i sve tri ohladiti.
Fil I:
Ulupati žumanca sa šećerom, da promene boju, da skoro pobele pa staviti na paru da se kuva ( šerpu u šerpu, a donja ima sa dva prsta vode ).
Kad provri voda u donjoj šerpi kuvati 10 minuta, pa dodati iseckan margarin i izlomljenu crnu čokoladu, pa sve zajedno mešati da se otopi i kuva još 15 minuta. Skloniti sa vatre da se hladi.
U ohladjenod odati iseckane snikers čokoaldice i iseckanu mlečnu čokoladu, promešati i ostaviti do filovanja.
Izvaditi iz frižidera karamel, dulche de leche, pa ga izmiksirati jer verovatno će na nekim mestima jako da se stegne a negde ne, kada ga izmutite dobićete predivan karamel krem i izmućen će biti nešto svetliji.
Ukoliko nece da se muti i taman je rešite to dodavanjem slatke pavlake u fil i onda mutite ( 100ml).
Redjati tortu.
Kora, fil II, fil I, kora, fil II, fil I, kora.
Tortu najbolje redjati u kalupu ili šerpi u kojoj ste pekli kore.
Obložiti folijom pa kontra mazati, kora, fil II, pa fil I, do kraja, zategnuti foliju preko torte i ostaviti u frižideru.
Ostaće vam karamel krema, fila II pa sa njim još možete preko tortu premazati, a dekorisati po želji.
Prijatno.
Ja sam pravila ovu tortu drugi put…prosle godine a i sad za Vaskrs…sve pohvale za recept
Sve sam radila po receptu..
Da li bi bio problem da se prepolovi kolicina secera za Fil I, hoce li to napraviti problem sa gustinom kreme, ili, tako nesto? 🙂
Ne bi trebalo da napravi problem.
Da li drugi fil (dulche de leche) treba na kraju da ispadne bele ili braon boje?
Ovo belo – žućkasto što vidite, to je taj fil, on je sa ukusom karamele.
kalup od 25 cm jel to duguljasti, pravokutni ili postoji okrugli od 25cm? ja znam samo ovaj od 26cm :/
Okrugli, ja sam moj merila metrom i izmerila 25cm, mada se kora malo skupila kada se ohladila pa bila nekih 24cm. Možete vi peći i u 26 cm i stavete umesto 4 belanca 5, da budete sigurni i to je to, nema greške 🙂
Meni treba 60 parceta torte. Koliko parceta ispadne po vasem receptu. Hvala na odgovoru unapred.
Ova torta je 25 cm prečnika sa dekoracijom, jer kad se kore ispeku malo se skupe, pa bude 23 cm i dok dodje šlag ili šta se odlučite bude 25. Ako imate kalup tih dimenzija, neku šerpu ili nešto slično, čak samo da ocrtate krug možete da probate da odokativno premerite, jer sam ja pravila za dečiji rodjendan i sekla su se manja parčad, pa ne mogu sa sigurnošću da kažem koliko se tačno dobije, nije mnogo velika, otprilike 20 parčadi, nemojte me držati za reč.
ne razumijem ove dijelove recepta s folijom i namatanjem folije možete li pojasniti?
Ja ću sad pokušati da Vam objasnim kako, nadam se da ćete razumeti.
Uzmete šerpu, pleh ili kalup u kojem ste pekli kore i u njega stavite alu foliju, prijanjajuću foliju ili jednostavno običnu kesu.
Ja sam puno puta radila sa kesom i isto je.
Stavite kesu tako da krajevi vire napolje iz šerpe. Stavite na dno i ivice šerpe, a vrhovi kese vire napolje.
Onda stavite prvu koru, pa ovaj svetli krem, dulche, pa preko njega krem sa snikers cokoladicama, preko drug akora, ponovo postupak, svetli pa tamni i odgore treća kora.
Sad zategnete krajeve kese prema gore, nemojte previše i ukrstite ih, ako mozete vezite, tako ce torta imati bolji oblik i neće se slucajno desiti da neki fil malo curi pored kore nego će to kesa u prvu ruku drzati a onda kad odstoji sve će se stegnuti tako da kada skinete kesu sve fino stoji.
Oba krema su čvrsta, kad kazem curiti mislim na o da je kora malo manjeg obima od serpe u kojoj se pekla pa zbog toga, da se ne desi da ode nepotrebno fila okolo u prostor izmedju kore i serpe.
Nadam se da sam uspela objasniti 🙂
Evo još i link, kliknite na njega da vidite kako sam se ja snasla jer mi se kora skupila. http://i.imgur.com/1zxduPO.jpg
hvala sad kužim 🙂
jako ukusna,izdasna,lako se pravi,prezadovoljna sam kako mi je ispala s obzirom da je prvi put pravim
pise u sastojcima da ima brasna citajte pazljivo 🙂
Zasto u pripremi kora nema brasna,a ima ga u sastojcima za kore?
Nisam napisala, a treba da ide. Na kraju kad i kikiriki.