Idealno rešenje tople večere, doručka ili za popodnevno grickanje. Kiselo testo urolano sa margarinom i napunjeno suvim mesom i sirom. Mekane i sutradan, provereno.
Sastojci za testo:
- 200 ml mleka
- 1 kašika šećera
- 25g svežeg ili 7 g suvog kvasca
- 200 ml vode
- 100 ml ulja
- 1 kašika soli
- 700 g brašna + malo da se premesi
- 100 g margarina
Nadev:
- 500 g sitnog sira
- 200 g tvrdog sira
- 100 g pečenice, pančete ili nečeg sličnog sušenog
Priprema:
U toplo mleko potopiti kvasac i šećer, promešati i ostaviti desetak minuta da se kvasac aktivira.
Margarin staviti u zamrzivač.
Odmeriti 700 g brašna i staviti u posudu za mešenje, dodati so i promešati.
Dodati vodu i 70 – 80 ml ulja, promešati, pa dodati aktiviran kvasac i nastaviti mešanje varjačom.
Mešati koliko je moguće, pa umesiti testo rukom.
Testo će biti još blago lepljivo, dodati prstohvat brašna i premesiti.
Preliti ostatkom ulja, premesiti i ostaviti pokriveno krpom, na toplom mestu sat vremena da testo naraste.
Napraviti nadev za to vreme. Pomešati sitni sir sa rendanim tvrdim sirom i iseckanim suvim mesom.
Nadošlo testo uz pomoć brašna razvući u pravougaonik pa narendati margarin i uviti u rolat.
Rolat malo rukama nabiti pa iseći na onoliko delova koliko lepinja želite da dobijete.
Uzeti svaki deo, pa okrenuti, polegnuti ga i rukom razvući/istiskati tako da vam je sredina nešto deblja, a krajevi tanki.
Na sredinu staviti punu kašiku nadeva pa podići ivice i spojiti na sredinu.
Krenuti lopticu pa izvrteti na stolu, kako bi se zatvorila i rukom malo istiskati.
Stavljati na brašnom posutu površinu ispred sebe.
Uraditi tako sa svim delovima testa.
Uzeti sad svaki deo testa pa oklagijom blago razvaljati u krug prečnika 15cm i slagati u pleh.
Umutiti žumance i jednu kašiku šećera pa premazati lepinje i na svaku staviti po malo preostalog nadeva.
Ostaviti da rastu 30 minuta pa uključiti rernu da se zagreje na 200 stepeni.
Peći lepinje 20 – 25 minuta zavisno koliko pečeno volite.
Pečeno samo malo pokriti krpom da se prohladi pa može da se ručka.
Prijatno!
