Heljdino brašno je brašno bez glutena pa tako bez upotrebe kvasca pri mešenju mogu da ga jedu dijabetićari, osobe podložne alergijama, takodje svi oni koji nisu tolerantni na gluten, pri držanju bilo koje dijete, kao i kod pojave gihta i u hrono ishrani. U prodavnicama može da se pronadje ovakav hleb, ali obićno pri njegovoj izradi se koristi ili kvasac ili se mešaju ostala glutenska brašna. Heljdino brašno je nešto skuplje od običnog brašna ali i količina hleba koja se dobije i pojede, a to je više od belog brašna na kraju se i izjednači. Heljdin hleb i ne može da se pojede koliko i beli jer je suvlji i teži i pre daje sitost organizmu, a takodje i duže nas drži sitima od belog hleba. Ja sam pravila jedan mali hlebčić koji je meni bio dovoljan za 2 dana, tako da, dijabetičari navalite. Od kilograma brašna dobićete 5 ovakvih hlebčića, a pri tome ćete znati od čega je napravljen. Možete da mu dodajete raženo ili ovseno brašno, kao i semneke poput susama, lana, bundevinog ili suncokretovog semena.
Sastojci:
- 200 gr heljdinog brašna ( kada otvorite pakovanje ono mora biti svetlo braon i imati sitne crne tačkice po sebi )
- 150 ml vode
- soli po ukusu, obavezno stavite malo, mnogo je ukusniji, prstohvat, dva
- 2 kašike maslinovo ulja, a može i bez njega
Priprema:
U posudu stavite brašno, so i ulje, pa polako sipajte vodu i mešajte varjačom.
Kada uspete svu vodu testo će biti mekano.
Dobro promešajte, izradite pa stavite u frižider 30 minuta da odstoji.
Kada izvadite videćete da je po malo gumeno.
Opet izmešajte pa pospite radnu površinu sa malo brašna i malo ga premesite i oblikujte hlebčić.
Dok to radite rerna se zagreva na 200 stepeni.
Stavite u pleh i da se peče.
Hleb je dosta nabijen brašnom pa mu treba malo više da se ipeče nego kad ima kvasac pa raste i toplota rolazi lakše kroz testo.
Pekla sam ga 30 minuta.
I tad mi je delovao nepečeno ali bio je pečen.
Ako ga prepečete biće suvlji.
Ostavite da se potpuno ohladi pa tek onda secite.
AKo ga sečete toplog sredine moguće da se da se slepi i da vam deluje nepečen iako jeste.
Ovakav heljdin hleb ima specifičan i drugačiji ukus, ali jako je lep kada se u njega dodaju razne semenke.
Prijatno.
