Jednostano ova torta nema ime, a nije čokoladna, nije sa orasima, lešnicima….torta je apsolutno fantastična, ima više slojeva, više različitih kora, filove od vanile i čokolade, preliv od čokolade….stvarno ne znam kako da joj “nadenem ” ime pa postade bogata jer takva i jeste, ukusom i punoćom, malo zahtevnija, ali itekako taj trud se isplati. Fotkala sam je celu i jedva jedno parče ( koje se jadno nakrivilo i načeto je ).Moram ga staviti, šta ću, da se vidi presek….
Kora I:
- 5 jaja
- 250 gr šećera
- 250 gr brašna
- 100 ml mleka
- 100 ml ulja
- 2 kašike kakaoa
- 1 prašak za pecivo
Umutiti belanca sa šećerom pa dodavati žumanca uz mućenje, a takodje u mleko i ulje. Na kraju dodati brašno, kakao i prašak ze pcivo i sve sjediniti. Istresti u obložen pleh 30 x 20 cm ili približno pa staviti u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni da se peče oko 25 do 30 minuta. Testirajte čačkalicom, tako ćete najbolje videti da li je pečena. Ohladjenu koru preseći vodoravno na 3 dela, za tortu nam je potrebno 2 kore a od treće dodavanjem eurokrema napravimo kuglice koje čokoladiramo i ostavimo za dekoraciju.
Kora II:
- 4 belanca
- 4 kašike šećera
- 1 kašika brašna
- 3 kašike mlevenih lešnika ( može i oraha )
- 1/2 praška za pecivo
Zagrejati rernu na 200 stepeni pa ulupati belanca sa šećerom pa dodati lešnike, brašno i prašak za pecivo i sve sjediniti. Peći izmedju 10 i 15 minuta. Ovakve se pravi 2 kore. Ja sam pekla u velikom plehu od rerne jednu pa je presekla na 2 dela. Ohladiti pa premazati prelivom od čokolade. Otopiti 150 gr čokolade sa 3 kašike ulja i 3 kašike mleka i ostaviti da se stegne.
Kora III:
- 3 belanca
- 3 kašike šećera
- 3 kašike brašna
- 1/2 praška za pecivo
Zagrejati rernu na 200 stepeni pa umutiti belanca sa šećerom i umešati brašno i prašak za pecivo. Peći izmedju 10 i 15 minuta. Ohladiti.
Fil:
- 1 l mleka
- 10 kašika šećera
- 10 kašika gustina
- 11 žumanaca
Umutiti žumanca sa šećerom i gustinom, dodati malo mleka i izmutiti. Ostatak mleka staviti da provri pa zakuvati i mešati dok se ne zgusne.
Skloniti sa vatre, podeliti na dva dela pa ujedan dodati 200 gr čokolade, a u drugi 2 vanilin šećera.
Sjediniti pa prekriti folijom i ostaviti da se hlade.
Ulupati 100 gr margarina da bude penasto pa kada su filovi mlaki dodati pola u jedan fil a pola u drugi i izmutiti.
Ulupati 250 ml slatke pavlake pa pola dodati jednom a pola drugom filu.
Slaganje:
Tamna kora, poprskati je mlekom, beli krem, lešnik kora sa prelivom, tamni fil, bela kora od belanaca, beli krem, druga lešnik kora, čokoladni krem i odgore tamna kora sa kakaom koju isprskamo sa malo mleka. Ostane malo fila sa kojim se sastrane omaže cela torta.
Dekoracija po želji. Dekoracija naovoj torti je čokoadni ganache. 200 gr čokolade i 250 ml slatke pavlake. Zagrejati slatku pavlaku da bude vruća pa dodati izlomljenu čokoladu i mešati dok se ne dobije čokoladna glazura. Kašikom sipati glazuru na ivice torte po malo i spuštati da curi sastrane. Ostatak preliti preko kore i poravnati. Zatim po želji možete zabadati kakve čokoladice, rolere i slične kerefeke volite.
Prijatno!
