Kada mi se ne ide u prodavnicu a nemam hleba ja ga časkom umesim, dok se ručak kuva. Vrlo jednostavno se pravi, a ukus mu bolji nego iz prodavnice. Korica je baš hrskava, a ako želite mekšu, samo malo premažete uljem kada se ispeče, odmah, dok je još vreo i kraj. Probajte, nećete se pokajati.
Sastojci:
- 30 gr svežeg kvasca ( 7,8 gr suvog )
- 400 ml mlake vode
- 1 kašika šećera
- 1 kašika soli
- ulja koliko da se namaže testo, 2 kašike
- 700 gr mekog brašna
Priprema:
U mlaku vodu izmrvite kvasac pa dodajte šećer i promešajte.
Dodajte zatim pola mere brašna i dobro varjačom izdradite, biće retko i treba da je bez grudvica.
Dodajte zatim ostatak brašna i so, opet dobro izradite.
Testo će biti mekano i lepljivo, ali tako treba.
Pouljite odgore pa gornju stranu stavite dole i premesite rukom malom.
Poklopite krpom i ostavite da kisne od 30 minuta do 60 minuta, koliko vama odgovara dok nešto drugo radite, ne morate se striktno pridržavati minutaže. Ako ostane i duže od sat vremena nije strašno.
Pospite sto brašnom pa istresite testo i premesite.
Sada će testo biti fino mekano, ali se neće lepiti za ruke.
Rastanjite ga malo rukama u pravougaonik, a onda oklagijom razvucite u pravougaonik otprilike dimenzija 40 x 25 cm.
Sada uvijte, kao štrudlu užu stranu. Stisnite početak da ne bi bilo vazduha izmedju i sve onda uvijte.
Prebacite u premazanu uljem tepsiju. Ja sam pekla u dubljem plehu 30 x 20 cm.
Kada prebacite isecite nožem ukoso ove crtice, tako vam hleb neće odgore popucati, imaće gde da raste.
Kada sve to uradite ostavite 5 minuta da odstoji pa uključite rernu da se zagreje na 200 stepeni.
Taman neka testo odstoji još koliko se rerna zagreje.
Kada se rerna zagrejala stavite hleb da pečete u rernu na nižu pregradu.
Da ne bude baš dole na limu nego malo uzdignut, na nekih 5 cm od dna rerne.
Tako vam neće odgore izgoreti, a ni od dole.
Pecite nekih 40 minuta, zavisno od rerne. Ako niste sigurni da li je pečen uzmite čačkalicu, štapić za raznjiće, može čak i nož pa sastrane probodite. Ako izadje suvo gotov je, ako ima na štapiću i malo nečega lepljivog ostavite još pet minuta da se peče.
Pečen hleb izvadite iz pleha da se hladi.
Ako želite hrskavu koricu damo ostavite da se hladi.
Ako vam se učini kada pipnete da je pretvrdo premažite tanko uljem odgore i poklopite krpom pa tako hladite, korica će tad malo da odpusti ali neće potpuno izgubiti hrskavost.
Ne stavljajte u kesu dokle god je i malo topao.
Preko noći stavite u kesu da ostane mekan, ako ga preostane.
Prijatno.
