Uskršnja trpeza ne može da se zamisli bez domaće pogače koja je mekana, lagana i mirisna. Ovaj recept je pravi izbor za sve koji žele nešto jednostavno, a savršeno ukusno – bez komplikacija i bez stresa u pripremi. Najlepši deo je što se pravi brzo i lako, a rezultat je pogača koja oduševljava svakoga ko je proba. Mekana i lagana, onako pufnasta i preukusna pogača za Uskrs.
Sastojci:
30g svežeg kvasca ili 8 do 10 g suvog
1 kašika šećera
1 kašičica brašna
200 ml mleka
300 ml vode
50 + 20 ml ulja
800 g brašna
100 g maslaca
1 žumance + 1 kašika mleka
Priprema:
U toplo mleko staviti kvasac, kašiku šećera i kašičicu brašna, promešati i ostaviti da odstoji desetak minuta.
U posudu za mešenje staviti brašno, dodati so i promešati.
Sišati vodu, 50 ml ulja i aktiviran kvasac, pa lagano mešati varjačom, a onda rukom malo prebaciti testo dok ne počne da se lepi za ruke, a brzo će.
Zatim preliti sa 20 ml ulja, pa onda malo rukom mesiti testo. Nije potrebno dugo, koliko se oblikuje u lepu loptu.
Čim posle dodavanja ulja i mešenja počne da se lepi za ruku, gotovo je.
Pokriti krpom i ostaviti 30 – 60 minuta da odstoji.
Nadošlo testo premesiti kolio sve ivice spojite u sredinu i pospete sa malo brašna.
Otkinuti sada jedan deo testa koji će vam trebati za sredinu. Jedna loptica malo veća od ping pong loptice.
Zatim testo podeliti na 8 delov ai oblikovati loptice ( jufkice ).
Posuti ih sa malo brašna i ostaviti koliko je vama potrebno da omekšate maslac i spremite pleh.
U pleh staviti papir za pečenje.
Razvući svaki deo testa u krug, samo malo prečnik oko 15 cm i staviti sastrane.
Redjati po 4 dela testa jedan na drugi izmedju premazujući maslac.
DObijamo dve gomile od po 4 testa.
Jedan deo sklonimo, a jedan razvučemo na prečnik 30 – 40 cm.
Isečemo na 8 trouglova, pa svaki trougao zasečemo po sredini ali bliže vrhu trougla.
Provučemo špic dva puta. Tako uradimo sa svih 8 trouglova.
Okrenemo naopako trougao i uvijemo ga kao kiflicu.
Ovih 8 delova testa stavimo u pleh, do ruba, okolo.
Zatim razvlačimo sledeću gomilu od 4 testa isto u krug 30 – 40cm.
Isećemo na 8 trouglova pa uvijamo kao kiflicu ali tako da desna strana kada uvijate je ravna, tu pratite spoljnu liniju, dok se na levoj strani oblikuje kao špic.
Slažete u unutrašnji deo pleha tako da ravan deo bude do prethodno poslaganog testa, a taj špic ka sredini pleha.
OStala je još ona mala loptica testa. Razvučete je gore – deole u elipsu i namažete maslacem, uvijete u rolnicu i presečete po dužini, pa upletete.
Napravite obruč i stavite na sredinu pogače.
Uzmete neki objekat ( kod mene je to bio kamen ), malo manji od jajeta i uvijete u foliju i stavite unutar obruča, kako bi vam ostalo tu mesta da stavite jaje.
Ostavite pogaču da raste 20 – 30 minuta.
Premažete mešavinom žumanca i mleka i stavite da se peče u prethodno zagrejanu rernu na 200 stepeni 35 minuta.
Posle 20 minuta stavite preko pogače papir za pečenje, kako se bi previše odgore se zapekla.
Pečenu pogaču premažete čim izvadite iz rerne maslacem i ostavite da se hladi.
Jaje stavite tek na mlaku ili ohladjenu pogaču kako vam je bi puštalo boju od topline.
Srećan Uskrs!
