Kako mi je trebala torta za rodjendan koja neće sadržati nikakve orašaste plodove, ni u korama, a ni u filu, a filovi bi trebali biti kombinacija čokolade i vanile, lagani i jednostavni ispala je ova torta koja ima kinder filove, ali ne i korice, u korice umesto lešnika i premaza od eurokrema sam stavila mleveni keks i mogu vam reći da je kombinacija izvanredna. Od ove mere se dobija jedna baš velika i izdašna torta, bogata kremom. Dimenzije pleha su 30 x 39 cm ( meren i obod tepsije ) ili mogu biti približne, nemojte veće jer će korice biti pretanke pa neće držati lepo filove, manje mogu biti. Ako birate okrugli kalup onda neka bude 28cm prečnik.
Sastojci za jednu koricu, a peku se 3:
- 4 belanca
- 5 kašika šećera
- 50 ml hladne vode
- 5 kašika mlevenog keksa
- 1 kašika mekog brašna
- 1 kašičica praška za pecivo, 5gr
Krem I i II:
- 12 žumanaca
- 1,5l mleka
- 12 kašika šećera ( ili po ukusu )
- 10 kašika brašna
- 5 kašika gustina ( nišesta, skrob )
- 250 gr margarina ili maslaca
- 200 gr čokolade
- ekstrakt vanile
Za čokoladni preliv:
- 200 gr čokolade
- 5 kašika ulja
- 5 kašika mleka
Priprema:
Uključiti rernu da se zagreje na 200 stepeni.
Ulupati belanca penasto pa dodavati šećer uz mućenje. Kada se dobije čvrsta pena uliti vodu i opet umutiti.
Na kraju dodati brašno, prašak za pecivo i keks pa sve sjediniti.
Istresti u obložen pleh i peći oko 15 minuta, ne duže, možda čak i 12 -13, gotova je kada dobije tamno žutu boju.
Ponoviti postupak još dva puta.
Za fil umutiti žumanca, brašno, gustin i malo hladnog mleka. Ostatak mleka staviti na srednju vatru da provri, kako vam ne bi zagorelo.
Kada mleko provri zakuvati žumanca, pa mešati dok se ne zgusne.
Dobijen puding od žumanaca iz šerpe prebaciti u drugu posudu, prekriti folijom i ostaviti da se hladi.
U ohladjen fil dodati omekšali, iseckan maslac i umutiti.
Ukoliko dodajete margarin njega prvo umutiti, pa dodavati njemu ohladjen puding od žumanaca i sve umutiti.
Podeliti na dva dela.
Na pari ili u mikrotalasnoj otopiti čokoladu, pa dodati u jedan deo fila i sve umutiti.
U drugi deo dodati extrakt od vanile.
Sve pripremiti, tacnu, kore, filove, pa otopiti čokoladu sa uljem, i dodati mleko i sve izmešati. Treba da je redje od jogurta.
Koricu ako je suvlja poprskati sa malo mleka, sačekati da upije, pa nanositi naizmenično kašiku svetlog pa kašiku tamnog fila. Ili nanesete jedan fil na otprilike svako drugo mesto, pa onda sa drugim filom popunite izmedju praznine, opet izadje svaku drugu.
Na kraju uzeti pola čokoladnog preliva i kašikom sipati u mala udubljenja izmedju filova, popunjavati eventualne rupice.
Paziti da bude ravnije, koliko je to moguće.
Staviti drugu koru, poravnati dlanovima i ponoviti postupak. Utrošiti sav fil i preliv.
Preko staviti treću koru, rukom lagano poravnati.
Okolo nožem ili lopaticom sve lepo izjednačiti pa dekorisati po želji.
Držati u frižideru nekoliko sati ili preko noći pa poslužiti.
Prijatno.
