Ovo je moje jedno od omiljenih jela bez mesa. Ukusom me podseća na pitu sa sirom i spanaćem, a opet nije. Za lazanje koristim uvek kore koje ne moraju da se kuvaju, sraćuju mi posao upola, a kombinacija sir i spanać skraćuje i dinstanje mesa kao kod klasičnih. Prvi put sam sad koristila Mara zaledjene kore za lazanje od svežeg testa i odlične su, a upola jeftinije.
Spanać deo:
- 400 gr spanaća u briketima ( može naravno is vež, ali ga morate blanširati u kipućoj vodi 5 minuta )
- 500 gr sitnog sira
- pola kašičice soli
Bešamel sos:
- 100 ml ulja
- 2 pune kašika brašna
- 500 ml mleka
- 100 ml vode
- pola kašičice soli
- na vrh bibera
- na vrh muškatnog oraščića ( nisam imala baš orah pa sam koristila u prahu)
Još: 250 gr gauda sira i 500 gr kora za lazanje
Priprema:
Odlediti brikete spanaća pa ih ocediti.
Dodati sir i so i sve izmešati.
Zagrejati u manjoj šerpi ulje, dodati brašno i na srednjoj vatri ga propržiti dok blago ne požuti.
Naliti mleko i dodati začine pa kuvati dok se sos ne zgusne.
Ne treba da bude “redovno” gust nego nijansu redji. Za to koristite onih 100 ml vode, da regulišete gustinu. Meni je trebala.
Uključite rernu da se zagreje na 200 stepeni.
Na dno keramičke ili vatrostalne posude stavite malo sosa, red testa 1/4 sira i sapanaća i sve prelijete sa malo sosa.
Slažete tako u 4 reda, izmedju u dva reda narendate sir. Sira ostavite da imate malo za od gore.
Za taj zadnji red, prelivanje, pomešate sos koji vam je preostao sa spanaem i sirom i sve premažete preko zadnje kore i pospete ostatkom sira.
Otkinete komad alu folije i premažete jednu stranu uljem, pa tu stranu stavite do lazanji.
Pečete tako 40 minuta, sklonite foliju i pečete dok ne porumeni.
Prijatno.
