Ovaj nedeljni ručak se sastoji od mešane krem čorbe, francuskog pire krompira, kuvano pečene palente u kocke i mekih komada mesa u posevnom umaku. Verujem da pire još uvek niste pravili na ovaj način, i ako jeste, da ste zaista uživali u njemu. Neke receptiće vem imamo, dok su neki novi. Sve u svemu, jedan predlog nedeljnog ili prazničnog ručka.
Čorba – obično ih kuvam na otprilike, ali odokativno ću napisati mere svega. Ne morate se slepo držati istih, kombinujte neke svoje sastojke.
Sastojci:
- 1 glavica crnog luka
- cela pileća ledja ( ona će dati masnoću i slast čorbi i nije potrebno puno mesa za nju, već koliko poskidate i usitnite meso sa ledja)
- 1 kašika suvog začina
- biber, peršunov list, kurkuma i na vrh kašičice karija
- 1 šolja graška ( koristila sma zaledjeni )
- 2 – 3 šolje carske mešavine s tim da sam ja kolutove šargarepe odvojila posebno i iseckala
- 1 kašika kukuruznog brašna
- 50 ml ulja ( ako je piletina masnija nije ni potrebno )
Priprema:
Iseckati crni luk, dodati vode i staviti na vatru da se kuva. Vode dodajete po malo kako bi se luk skuvao i potpuno omekšao. Dodatno ga možete pasirkom izgnječiti.
Dodati piletinu, naliti vode i ostaviti da kuva 15 minuta.
Nakon tog vremena dodati grašak. Ne dodajem ga kad i ostalo povrće jer nekako po pravilu uvek njemu treba najviše vremena.
Ostaviti da se kuva sve zajedno još nekih 20 minuta.
Izvaditi piletinu, dodati carsku mešavinu, naliti još vode.
Odmah da kažem ovo je manja količina čorbe za porodicu da se pojede onako odjednom.
Vode treba da ima otprilike 3l.
Kuvati sve zajedno, dodati začine po ukusu, a zatim poskidati meso sa pilećih ledja pa ga dodati u čorbu.
Kada se sve skuvalo razmutiti kukuruzno brašno u malo vode i uliti u čorbu uz stalno mešanje dok ulivate.
Prokuvati sve na laganoj vatri još 10 minuta.
Francuski pire
Sastojci:
- 1kg očišćenog krompira
- 100 g maslaca
- 500 ml pavlake za kuvanje
- 1 ravna kašika soli
Krompir oguliti, iseći sitnije pa skuvati do raspadanja.
Procediti i vrelog ispasirati. Najbolje je proterati ga kroz gnječilicu, ko nema onda pasirkom.
U drugu šerpu staviti maslac i dodati pavlaku za kuvanje.
Kada se zagreju spusštati kašikom ispasiran krompir i mešati.
Dodati i so. Možete i probati.
Videćete da ima koja grudvica. Da bi ih se rešili radite dve stvari. Pre dodavanja u pavlaku kroz rešetku progurate ispasiraj krompir, ili štapnim mikserom kada ga dodate u pavlaku prodjete kroz pire, pre nego što se dobro zagreje na ringli.
Treba da je redji, mekan, i bez sitnih grudvica.
Recepz za Kuvano pečenu palentu u kocke već imamo i toplo je preporučujem uz sva mesa koja imaju umak.
Ostao nam je još receptić za Meso u umaku.
Sastojci:
- 1,5 – 2 kg mesa bez kosti
- 2 – 3 glavice crnog luka
- 3 šagarepe
- šaka – dve carske mešavine
- 2 – 3 lovorova lista, peršunov list
- kašika suvog začina, kašika crvene mlevene paprike, ravna kašičica bibera, ravna kašičica čilija
- 100 ml paradajz soka
- 100 ml ulja
- brašno
Priprema:
Meso iseći na krupnije komade, onako deblje i veće. Posoliti svaki.
Zagrejati ulje u tiganju, pa uvaljati svkai komad u brašno i pržiti na jačoj vatri sa svih strana dok ne porumeni.
Komade odložiti.
Na preostalom ulju pod uslovom da nije pocrnilo brašno koje je otpalo propržiti iseckan crni luk.
Ukoliko vam je brašno braon boje, tamno braon do crnog ocediti ulje, oprati tiganj pa vratiti to ulje od prženja i dodati još jako malo.
Luk naseckati, dodati u ulje, sipati čašu vode i sve kuvati dok voda ne ispari.
Dodati zatim isečenu šargarepu na krupnije komade, dodati i carsku mešavinu.
Spustiti meso, naliti vode da ogrezne i kuvati tako 2h uz dodavanje po malo vode.
Posle 2h izvaditi meso, pa štapnim mikserom sve ispasirati.
Dodati paradajz sok i sve začine koje želite.
Dodati čašu vode još, sputiti meso nazad is ve zajedno krčkati još do posluženja.
Salaticu izaberite sami i prijatno!
