Panna cotta je italijanski desert od zgusnute neumućene slatke pavlake želatinom i ukusima po želji…a oni mogu biti vanila, kafa, čokolada, rum i drugi…Panna cotta je uvek ima oblik suda u kojem se nalazi, tj steže, a zato su najbolji silikonski kalupi. Obogaćuje se još i raznim likerima, sosovima, voćem, bobicama, čak i jezdrima koštunjavog voća. Mi smo pripremili panna cottu sa sosom od višanja.
Sastojci za 4 manje porcije:
- 500 ml slatke pavlake
- 200 ml mleka
- 15 gr želatina u granulama
- 2 vanilin šećera ( 20 gr )
- 2 kašike šećera
Preliv od višanja:
- pola velike tegle kompota od višanja i sok
- 2 – 3 kašike šećera zavisno koliko slatko volite
Priprema:
Želatin pomešati sa 3 kašike vode i ostaviti da nabubri
Slatkoj pavlaci dodati šećer, vanilin šećer i mleko i staviti na vatru da bude vrelo.
Vrelu masu skloniti sa vatre, na istoj zagrejati želatin ili nekoliko sekundi u mikrotalasnoj da se otopi i postane prozirno.
3 kašike te mase sa mlekom dodati želatinu, promešati i onda tek želatin istresti nazad u smesu sa mlekom i onda sve promešati.
Dobijenu masu rasporediti u 4 mala silikonska kalupića, staviti na tacnu i preko noći u frižider.
Kalupe provucite kroz hladnu vodu pre sipanja smese.
Višnjama i soku od višanja dodati šećer pa staviti na vatru.
Neka vri 2 – 3 minute pa kloniti.
Kada se potpuno ohladi biće fini, srednje gust preliv, nešto sličan sirupu.
Sutradan panna cottu okrenuti na tanjiriće pa na svaku staviti preliv i višnje.
Prijatno.
