Vašarske tortilje

Znate one sočne, masne, preukusne deblje tortilje u koje vam kada odete na bilo koji seoski vašar ili festival, pa zavirite pod tendu pakuju pljeskavice umesto lepinja? E baš te u domaćoj izradi, fantastične, mekane…da u njih ubacite bilo šta i dobijete divan doručak ili večeru.

Sastojci za 20 tortilja:

• 40 gr svežeg kvasca ( 10 gr suvog )
• 500 ml mlakog mleka
• 2 kašika šećera
• 3 ravne kašike soli
• 1 prašak za pecivo ( 10 gr )
• 2 čepa  sirćeta
• 1 celo jaje
• 2 kašika masti ( moze se zameniti maslacem, maslom ili uljem )
• 200 gr kisele pavlake
• 1 kg mekog brašna + koliko da se premesi i oblikuje

Priprema:

U mlako mleko izmrviti kvasac i dodati šećer.

Dok kvasac malo odradi, nije potrebno da nakisne skroz vi u jednu veću osudu istresite svo brašno, prašak za pecivo, jaje, mast, so, sirće i pavlaku, promešajte pa nalijte mleko sa kvascem i šećerom.

Mešajte kašikom.

Masa će biti prilično gusta ali lepljiva za ruke.

Ostavite sat vremena da kisne.

Kad nakisne dobro pospite brašnom radnu površinu pa istresite testo i premesite lagano.

I dalje će biti lepljivo ali tako treba.

Podelite tad testo na pola, pa obe polovine na pola i onda svaki deo na 5 delova, da se dobije 20  jednakih gomilica.

Pobrašnavite ruke i oblikujte svaku u lopticu tako što ćete gornje krajeve saviti prema dole, unutra, rukom još malo na stolu u krug vrtite lopticu i stavite na osutu brašnom površinu.

Tako uradite sa svih 20.

Teflonski tiganj ili neki vaš proveren što se ne lepi premažite uljem i stavite da se zagreje.

Uzmite jednu kuglicu pa razvucite što tanje možete jer mora biti što tanja a tiganj što veći, jer će narasti dok se bude pekla.

Namotajte na oklagiju razvučen krug i odvrćući spustite u tiganj.

Ako vam se negde rpesavije brzo ispravite.

Pecite par minuta sa jedne strane na vatri malo slabijoj od najjače.

Okrenite drugu stranu pa ako je potrebno sipnite ulja sastrane i prodrmajte tiganj kao kad pečete palačinke.

Ako vam se pojavljuju crne tačkice znači da vam je vatra prejaka, smanjite.

Tako uradite sa svim tortiljama i slažete ih na tanjir jednu na drugu, lepo će se upariti i još dodatno omekaniti.

Ako vam trebaju za kasnije i malo se stvrnu krajevi, samo ubacite u mikrotalasnu na 10ak sekundi i otpustiće.

Punite oh čime god želite.