Okrepljujuće, fino, toplo jelo u toku zime, bilo da ga pravite sa svojim ukišeljenim kupusom ili kupovnim. Kupovnom obično treba manje vremena nego domaćem, ali domaći je ukusniji i isplativiji nekoliko puta. Dodavanjem suvog, posebno ko ima suvo domaće meso dobijamo jedan specifično odlična ukus. Meso koje ćete dodavati može biti po vašem izboru, birajte po onome šta volite i imate. Moj savet je sušeno meso, makar malo, da pusti aromu. Moja deca najviše vole domaću svežu kobasicu u ovakvim jelima pa je ja stavljam.
- 100 + 200 ml ulja
- 1 glavica crnog luka
- kiselog kupusa, oko 2kg
- sveže meso po izboru, ja sam imala nekih 700 g
- suvo meso po izboru ( slanina, kobasica, vrat )
- začini ( biber, beli luk, peršunov list, bosiljak, lovorov list )
Priprema:
U šerpu sipamo 100 ml ulja, da se zagreje
Iseckaćemo 1 glavicu crnog luka na kockice.
Na zagrejano ulje spuštamo luk. Malo posolimo i ostavimo na srednjoj vatri da se dinsta.
Luk je ispustio vodu i prodinstao se u toj vodi.
Kada voda ispari propržite minut dva luk, a zatim dodajte isečeno meso na kocke.
Kuvamo 30 minuta sve zajedno, a zatim dodajemo kiseli kupus, oko 2kg.
Sipamo vode izmedju 500 ml i 1l.
Ostavljamo na srednjoj vatri da se kuva oko sat vremna.
Za to vreme će višak vode da ispari.
Dodajemo začine koje volimo. Na primer biber, beli luk, list lovora, bosiljak i peršunov list.
Sipamo zatim 200 ml ulja kako bi se kupus mogao ispržiti. Smanjite vatru.
Nakon 5 minuta dodaću suvo meso, malo i slanine, koliko imam. Isto možete da uradite i vi.
Nastavljamo da ga pržimo sve dok se količina kupusa ne prepolovi, tada znamo da je gotov.
Pazite da ne zagori.
Poslužujemo ga uz pire krompir ili palentu.
Prijatno.
