Predivna kombinacija mekih, natopljenih korica i krema bez brašna, jaja i margarina. Ukus lešnika i čokolade koji osvaja, a torta je topi u ustima. Ne postoji osoba kojoj se ova torta nije dopala. Torta je dosta skupa i velika ali ako se koriste zamene za mascarpone sir, ako imate neki svoj proveren i nugat krem bogat lešnik ukusom jer ni Nutella nije nezamenljiva onda dobjamo tortu veoma sličnog ukusa, moglo bi se reći i istog po povoljnijoj ceni. Super stvar je što kada se korice ispeku nema više kuvanja i pečenja a fil se brzo i lako pravi, a uz to je i preukusan. Korice se peku u kalupu prečnika 28 cm, može čak i 30 ako su krupna jaja, za ona nešto sitnija koristite ipak manji od 28.
Korice se peku 2 ali se seku na pola da se dobiju 4, a za jednu je potrebno:
- 4 jaja
- 6 kašika šećera
- 100 ml ulja
- 50 ml vode
- 3 kašike mekog brašna
- 2 kašike uštrog brašna
- 3 kašike kakaoa
- 1 prašak za pecivo
- za prelivanje 200 ml čokoladnog mleka
Fil:
- 500 ml slatke pavlake
- 500 gr mascarpone sira ( može da se koristi i bilo koji neslani, lepo mazivi krem sir, iako za ovu tortu se baš ovaj preporučuje a on je dosta skupa…pa sad jedino da ga “pecate” na nekim akcijama ili da zamenite nekim vašim proverenim )
- 400 gr Nutelle ( ili bilo kojeg drugog krema sa bogatim ukusom lešnika, Nutella nije nezamenljiva )
- 200 gr pečenih mlevenih ili blendiranih ( kako volite ) lešnika
- 100 gr lešnik napolitanki
Priprema:
Odmah napolitanke stavite u zamrzivač kako bi se lakše samlele a rernu uključite da se zagreje na 200, a kada budete stavili koru da se peče smanjićete na 180.
Belanca mutiti da zapene pa dodati šećeri mutiti dok se ne dobije jaka pena. Zatim dodati žumanca pa ulje u mlazu, nakon toga i vodu i sve dobro umutiti.
Na kraju dodati obe vrste brašna, kakao i prašak za pecivo i sve sjediniti.
Istresti u pleh u koji smo stavili papir za pečenje pa staviti u zagrejanu rernu da se peče. Vreme pečenja je duže jer u koricam aima vode, pa da vas to ne prevari, oko 25-30 minuta, a kada stavite kroicu u rernu smanjite na 180 stepeni.
Korice su mekane pa pažljivo sa njima. Ponoviti postupak još jednom pa ohladjene korice preseći vodoravno da se dobiju 4 tanje.
Za fil ulupati slatku pavlaku kao šlag, nemojte je premutiti, treba da je fino glatka jer će se opet mutiti kada dodate mascarpone sir.
Posle sira dodati nutellu ili krem koji ste odabrali pa opet sve umutiti.
Toj masi dodati mlevene ili blendirane lešnike i napolitanke koje ste izvadili iz zamrzivača i samleli.
Sjediniti masu varjačom.
Svaku koricu isprskati sa malo čokoladnog mleka pa premazati filom. Rasporedite ga tako da imate dovoljno za korice a okolo može dekoracija po vašem izboru.
Na ovoj torti okolo je išlo 350 ml slatke pavlaka a preko gornjeg sloja u 150 ml slatke pavlake je otopljeno 150 gr crne čokolade pa je sa njom preliveno i kada se malo steglo u ostatak slatke pavlake koji mi je preostalo od mazanje torte okolo sam dodala čokoaldne glazure koje sam opet gledala da mi preostane posle sipanja odgore i oba sam sjedinila, izmutila i špricem malo išarala.
Ohladite i ostaviti da odstoji pa poslužiti.
Prijatno.
