Ako tražite brz i praktičan način da na jednoj tacni imate tri sitna kolača, ovo je recept za vas. U manje od sat vremena možete napraviti oblandu, rozen i bajaderu – klasike koje svi vole. Tajna je u dobroj organizaciji i rasporedu rada, pa se sve završi bez žurbe, a rezultat su kolači koji oduševljavaju i izgledom i ukusom. Za svaku priliku, za goste ili samo da obradujete porodicu.
Rozen kolač:
- 1l mleka
- 3 pudinga ( 120g ) sa ukusom vanile
- 300g šećera
- 250g margarina ili maslaca
- 100g bele čokolade
- 300g + 100g mlevenog keksa
- 100g crne čokolade
- 200g mlevenih oraha, badema, lešnika…
Glazura po želji : 80g mlečne čokolade + 1 kašika ulja
Oblanda sa bananicama:
- 2 lista velike oblande
- 300g šećera
- 300ml vode ( ili mleka )
- 250g margarina ili maslaca
- 100g crne čokolade za kuvanje
- 500g mlevenog keksa
- 10 – 14 bananica
Rafaelo bajadera:
Donji sloj:
- 125g margarina ili maslaca
- 50 ml vode ili mleka
- 125g šećera
- 300g mlevenog keksa
Gornji sloj:
- 125g margarina ili masalca
- 100ml vode ili mleka
- 200g šećera
- 200g mleka u prahu
- 100g kokosa
- 100g bele čokolade
Priprema:
Prvo ćemo kuvati fil za rozen tortu kako bi se hladio.
U šerpu sipam 900 ml mleka i nosim na vatru da provri. Za to vreme umutim puding sa šećerom i preostalim mlekom, da nema grudvica.
Kada mleko provri, zakuvati puding i mešati dok se ne zgusne. Skloniti sa vatre, dodati margarin i mešati dok se ne otopi.
Podeliti na 2 dela, pa u jedan staviti belu čokoladu i 300 g mlevenog keksa, a u drugi deo crnu čokoladu, 100 g mlevenog keksa i 200 g oraha, lešnika ili badema.
Potopiti čokolade u vruće, da se krenu otapati, pa mešati dok se sve ne poveže, zatim ostaviti da se hladi.
Zatim pravim keks deo za oblandu. Pomešati šećer, vodu, margarin i čokoladu, pa nositi na vatru da provri. Odmah skloniti sa vatre, pa dodati keks i izmešati. Ostaviti i ovaj deo da se hladi.
Na red dolazi bajadera. Manji pleh odmah obložiti papirom za pečenje.
U šerpu staviti margarin, vodu i šećer, pa na vatri mešati da se otope. Mešajte sve vreme, da ne provri pre vremena i voda ispari, a posle bude gusto. Skloniti sa vatre, dodati keks i promešati. Sipati u pleh i poravnati.
Pravim drugi deo: pomešati šećer, vodu, belu čokoladu i margarin i staviti na vatru. Mešati da se otopi, ali da ne provri. Onda ostaviti da provri nekih 10–20 sekundi i skloniti sa vatre. Dodati mleko u prahu i mutiti mikserom, a onda dodati kokos i izmešati. Sipati sve preko keks dela, poravnati i nositi na hlađenje – bajadera je gotova.
Mazati zatim oblandu. Naneti pola smese na hrapavi deo, ali tako da ne vučete do kraja oblande – ostavite nekih 5 cm bez nadeva ili taj deo odmah odsecite. Preko naseckati bananice, pa ih rukom malo utapkati u keks. Prebaciti preko ostatak nadeva, razvući svuda i stisnuti drugom oblandom. Staviti preko tacnu, pa blago opterećenje (poput litre mleka) i nositi na hlađenje.
Zatim mazati rozen kore. Njih ima 8, a dva fila, znači 7 mazanja. Jedan fil delite na 3, a jedan na 4 dela. Ako se neki fil stegne, sipnite malo vode i izmešajte da može lakše da se namaže – pazite da ne preterate. Preko staviti tacnu i opet blago opterećenje, kako bi se listovi lepo zalepili i ostaviti da se hladi.
Na rozenku može glazura, ja sam stavila mlečnu – otopila sam čokoladu sa malo ulja, premazala i posula keksom.
Sve kolače možete seći posle 2–3 h, dok se ohlade i stegnu.
Prijatno!
