Kad sam na Kuvajmo Blogovski postavila recept za Cimet cvet, jedna zena sa fejsa mi je preporucila ovaj strani recept sa sajta Allrecipes.com.
Moje poznavanje engleskog jezika je skolsko, ali imamo prevod i na google, tako da sam ga nekako srocila, a rezultatom se odusevila. Iskreno, odavno mi nije nijedan kolac ovako “legao”.
Potrebno je za testo :
- 600 g brasna
- 25 g svezeg kvasca
- 175 ml vode
- 175 ml mleka
- 50 g secera
- 50 g putera ( ili margarina )
- 2 zumanca
- 1 ravna kasicica soli
Potrebno je za podlogu :
- 200 g putera (margarina )
- 100 g smedjeg secera
- 2 belanca
- 1/2 solje od 300 ml pecenih oraha
- Potrebno je za fil :
- 1/2 solje od 300 ml pecenih oraha
- 100 g smedjeg secera
- 1 kasika cimeta
- i jos oko 50 g topljenog margarina za premazivanje testa i malo ulja za podmazivanje
Priprema:
Kvasac podmesiti u mlakoj vodi sa kasicicom secera i malo brasna.
Dok kvasac narasta, zagrejati mleko u maloj posudi, skloniti sa vatre, dodati secer, margarin i so i mesati dok se secer i margarin ne otope.
Kad kvasac naraste, zamesiti testo sa brasnom i mesavinom mleka, secera i margarina. Testo treba da bude meko, pa ako vam izgleda tvrdo ( a to zavisi od svih sastojaka ) dodajte u toku mesenja jos malo mlake vode. Testo mesiti dok ne pocne da se odvaja od ruku, a onda pouljiti posudu po zidovima i dnu, okrenuti testo po ulju i pokriti ga da naraste.
Dok testo narasta otopiti za podlogu margarin i dodati smedji secer pomesan sa viljuskom umucenim belancima.
Pleh dimenzija 35 x 22 cm podmazati uljem, a onda preliti napravljenu podlogu i po njoj posipati izmrvljene pecene orahe. Orahe cete ispeci u rerni da dobiju braon boju, a po originalnom receptu koriste se pekan orasi.
Kad je testo udvostrucilo masu staviti ga na pobrasnjenu podlogu i odmah razviti oklagijom ( ne treba premesiti testo ) pravougaonik dimenzija 45 x 35 cm.
Premazati ga topljenim margarinom, a onda posuti filom od smedjeg secera, cimeta i ostatka izmrvljenih pecenih oraha.
Uviti rolat, a rub od rolata prstima cvrsto spojiti za rolat.
Premazati ceo rolat topljenim margarinom.
Iseci 18 parcadi i poredjati u pleh. Pokriti da naraste. Kad se napuni pleh, peci na 200 stepeni oko 30 minuta.
Izvaditi iz rerne, ostaviti 3-4 minuta da odstoji, a onda izvrnuti na posluzavnik tako da donja strana bude gore.
Kao sto vidite, ja sam pravila sa margarinom, a sa puterom je naravno mnogo bolje.
Svejedno, ja odavno ne jedoh ovako divnu poslasticu:)
