Medena pita je još jedan u nizu posnih kolača koji možete da pravite za vikend, ukoliko vam dolaze gosti, ili imate slavu u vreme posta. Mogu da ga koriste i alergični na jaja ili mleko, kao i vegetarijanci.
Sastojci:
Kore:
600 g brašna ( najbolje je pola meko pola oštro )
10 g praška za pecivo
100 ml vode
200 g margarina
4 pune kašike meda
1 – 2 kašike vode ( opciono )
Fil:
600 + 200 ml vode
200 g šećera
120 g brašna
200 g kakao krem table
200 g margarina
Glazura:
100 g čokolade
2 – 3 kašike ulja
Priprema:
U posudu staviti svo brašno, pa margarin uvaljati u brašno i tako ga rendati. Mnogo je lakše na ovaj način jer će se margarin sam odlepiti od rendeta.
Dodati prašak za pecivo i sve rukom promešati.
Dodati zatim vodu i med, pa prvo sve mešati, a zatim umesiti testo.
Testo dodatno izraditi na stolu. Ukoliko je dosta tvrdo dodati 1 – 2 kašike vode i ponovo izmesiti.
Da li čete dodavati vode zavisi od margarina, kako ste odmerili 100 ml vode ili kašike meda, kod nekog je više, a kdo nekog manje. Ništa strašno, možete i odmah da dodate tu količinu vode pa ne brinete posle.
Podeliti testo na 4 dela i svaki deo oblikovati u mali prvougaonik.
Prekriti krpom i ostaviti desetak minuta da odstoji.
Na papiru za pečene iscrtati pravougaonik 35 x 25cm i isavijati ga po ivicama, ka unuta.
U tim ivicama oklagijom razvlačiti testo.
Dok razvlačite koru rerna se zagreva na 200 stepeni.
Razvučenu koru stavite na obrnuti pleh od rerne i pečete 10 minuta.
Dok se kora peče razvlačite drugu.
Tako radite sa sve 4 i ostavljate da se ohlade.
Za fil odmerite 200 ml vode i ostavite sastrane.
Pomešati brašno, šećer i kakao sa tih 200 ml vode, a preostalih 600 ml stavite na vatru da provri.
Kada voda provri sipate preko smese od barašna i mešate, pa sve vratite u šerpu i stavite na vatru da se kuva.
Zgusnut krem skidate sa vatre i dodajete izlomljenu kakao krem tablu i margarin.
Mešate dok se ne otopi pa delite fil na 3 dela.
Mažete kora, fil, kora, fil, kora, fil i na kraju kora.
Opteretite ceo kolač blago, preko noći kako bi bio fino ravan.
Otopiti čokoladu sa uljem i preliti preko celog kolača.
Pre serviranja odseći ivice kolača pa seći u štangle il kocke, po želji.
Prijatno.
