Zamenite standardno pohovanje šnicli duplim paniranjem. Dobićete izuzetno hrskavu koricu, iz jednog dela, kao omotač oko vaše šnicle. Masa se ne odvaja, ne lepi i ne puca, fino je kompaktna.
Sastojci:
- broj šnicli po izboru, ali na 4 šnicle ide 1 jaje i 50-80ml mleka i prstohvat soli
- brašno i sitno mlevena prezla ( hlebne mrvice )
- so i biber
Priprema:
Meso dobro izlupati pa posuti solju i biberom.
Ostaviti da odstoji desetak minuta.
Za to vreme umutiti jaja sa solju. 4 šnicle na jedno jaje, pa izbrojte. Dodajte istu razmeru mleka i opet umutite.
U jednu posudu stavite brašno, a u drugu 2/3 prezle ( mrvica ) i 1/3 brašna. Sve izmešajte.
U dubljem tiganju zagrejte ulje za prženje, treba da ga bude bar 1cm visine.
Uvaljajte svaku šnicu u brašno, mešavinu jaja i mleka pa u prezlu, zatim opet u jaja pa u mrvice.
Stavite da se peče na umerenu do jaču vatru, nikako jaku ili slabu, jer će ili goreti ili se “napiti” ulja.
Pečene šnicle odlažite na ubrus, minut, da se ocede pa redjajte uspravno u šerpu i poklopite.
Servirajte tople.
Prijatno.
