Home » Saveti » Fondan sa medom

Fondan sa medom

Podeli: Share on FacebookShare on Google+Pin on PinterestTweet about this on TwitterEmail this to someone

Ova fondan masa je napravljena na bazi meda i želatina, bez glicerina. Veoma jednostavno se priprema, samo pazite na gramažu sastojaka ( margarin, želatin i med ), kod šećera i ne morate, osetićete pod rukom kad je dovoljno umešeno, da ne bude lepljivo ali da ne bude ni presuvo. Ova masa može da se koristi do 90 dana, čuva se u kesi u frižideru, dobro zatvorena. U toku stajanja će se stvrdnuti. Ja je jednostavno zagrejem u mikrotalasnoj na nekoj srednjoj temperaturi i to zagrevam je polako, 10 sekundi pa izvadim i proverim, pa opet 10 sekundi. Verovatno da može i u rerni za one koji nemaju mikrotalasnu, ali ja nisam probala, ako probam dopisaću u recept. Ako bih je zagrevala ja bih to uradila na 50 stepeni, kratko pa proverila, a to bih uradila u kesici za pečenje.

Sastojci:

  • 50 gr margarina
  • 30 ml vode
  • 5 gr želatina
  • 1 kašika svetlog meda
  • i oko 600 gr sećera u prahu ( ja nisam sve potrošila)

U vodu potopiti želatin i ostaviti da odstoji 10 minuta.

Za to vreme zagrejati med, otopiti ga na laganoj vatri, pa dodati margarin i mešati sve vreme dok se i margarin otapa.

Kada su se margarin i med sjedinili u tu masu, vruću istresti nabubreo želatin i mešati dok se želatin ne otopi.

Nagnite šerpu na jednu stranu pa vratite, ako na zidu šerpe nema granula želatina onda se otopio.

U posudu u kojoj šećer mesiti fondan stavite pola mere šećera, pa istresite smesu sa želatinom i mešajte kašikom.

Mešajte sve dok ne morate da umesite.

Ako farbate masu u jednu boju onda možete odmah dodati boju.

Dodavajte postepeno šećer i umesite fondan.

On treba da ostane mekan ali da se ne lepi za ruke i površinu na kojoj mesite.

Ako bojite naknadno, onda odvojite deo fondana i čačkalicom ubadajte boju u fondan.

Zavisno koliko jako hoćete da ga obojite toliko će vam i boje biti potrebno.

Od ove mere može da se obloži jedna torta, a ostaće vam fondana da napravite figurice ili kružice, šta odaberete da završite dekoraciju.

Podeli: Share on FacebookShare on Google+Pin on PinterestTweet about this on TwitterEmail this to someone

16 comments

  1. Renata Krznarić

    Postovana
    Koliko dugo moze biti fondan na torti
    Htjela bi danas ukrasit tortu za sutra dali ce se fondan otopiti i dali moze toliko stajati na torti?

    • Meni je sasvim lepo stajao na torti i sutradan, samo što prostorija mora biti suva, nikako hladna da ne kondenzuje.

  2. Postovana, probala sam da napravim fondan, i uspela da oblozim kolac. Izgleda odlicno. Medjutim, fondan se stvrdnuo i kao kamen je, iako sam ostavila van frizidera. Da li znate u cemu je problem?
    Kada vi pravite i kada odstoji, da li se isto tako stvrdne? Kako secete tortu posle?
    Hvala!

    • Poštovanje. Ne znam zašto Vam se stvrdnuo… Meni je uvek mekan i lepo i lako se seče, da se stvrdne hoće kada se ostavi u frižider, da bi se kasnije radilo sa njim, ovo prvi put čujem i baš mi je žao…

  3. Postovana, pravila sam ovaj fondan i super mi je ispao. Medjutim sutri dan mi je pocelo nesto da curi, kao da se secer topi. Pa ako mozete da mi pomognete u cemu je problem, da li sam tortu trebala da drzim zatvorenu u zvonu illi je mozda problem sto nisam premazala buter kremom pre fondana? torta je bila cvrsta, reforma. unapred hvala!

    • Stvarno ne znam do čega je jer je i meni umelo da se desi. Nekad super, ništa, a nekad curi kao otopljen šećer. Možda ste Vi u pravu, nije mi palo na pamet, to za buter krem, jer i ja nekad premažem a nekad ne, kako kad imam ili nemam vremena ili mi je lakše…možda je baš do toga….hm…

  4. per sa kohe e ka afatin e sksdimit ? si mund te ruhet sa me gjate?

  5. A koliko dugo moze ta masa da stoji? Tj moze li danas da se zamesi a recimo sutra da se prave figure i oblozi torta?

    • Možete da napravite danas, zamotate u kesu i sutradan da obložite tortu. AKo se stvrdne po 10 sekundi zagrevate u mokrotalasnoj, da otpusti i premesite, i sve tako dok potpuno ne omekani. AKo nemate mikro onda na toplo mesto i vlažne ruke pa premesite. Ukoliko vam se previše lepi premekano je, ako vam puca previše je šećera, pouljite ili pokvasite.
      Srećno.

  6. Ove je pelinov med…On nije toliko taman ali je svakako tamniji od cvjetnog :)

  7. Hvala vam.Pazicu,praticu vas video!
    Imam samo jedno pitanje jos.Da li je odredjeno da bas mora svetli med ili moze i tamni? Hvala Vam! Zadovoljna sam izgledom i bolje je bez glicerina.

    • Nisam pravila sa tamnim medom, mislim da je svetli med tu stavljen umesto tamnog samo zbog boje, da bi bela ostala bela. Najbolje je ako želite da Vam fondan bude u rozoj boji na primer odmah stavite farbu, jer se bolje sjedini i treba manje posla oko bojenja. Ako pak bojite ovako kao ja, ja sam ove tečne boje morala jako puno puta da ubadam boju da bi dobila oavko jake boje, što smo mi isekli u videu da ne budemo dosadni, to traje dosta dugo i mora jos da se mesi duplo duže od samog fondana jer su mi boje bile lošije, ako su Vaše bolje, onda super, kraće će trajati. Ako su tečne možda ćete morati da dodate prstohvat, dva šećera u prahu da pokupi tu vodu iz boje.

  8. Da li je ovo dovoljno za tortu precnika 26cm? I da ostane za figurice neke na primjer? Hvala!

    • Meni je dovoljno, ali morate da pazite kada budete pravili. previše šećera biće krto i kruniće se a pri tom pucati, premalo lepiće se. Da bi zadržalo belinu možete razvlačiti sa gustinom. Šećer mora biti baš baš prah.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

error: Content is protected !!