Za Grčku baklavu ima jako puno recepata…pokušala sam da pronadjem autentičnu, originalnu i prevrnula brda i doline i shvatila da je to nemoguće…čini mi se da se to ni kod njih ne zna. Pronašla sam baklavu kao što mi pravimo, uvijenu u trougao kao ova moja, pa onda sa pistaćima, pa sečena u rombove, sečena u trouglove, slagana, rolana, ovaka…onaka… Kod nas preovladjuje ovako savijana u trougao…pa eto neka bude da je to ta.
Sastojci:
- 1 pakovanje tankih kora za pitu od 500 gr
- 200 gr mlevenih oraha + 100 do 150 seckanih ili krupno blendiranih
- 200 gr kristal šećera
- 250 gr margarina
Sirup:
- 400 gr šećera
- 400 ml vode
- kolutovi limuna ili pomorandže
Priprema:
Prvo skuvati sirup. Pomešati vodu i šećer i staviti na vatru da provri. Kuvati 5 minuta, pa skloniti da se ohladi. Nemojte predugo jer će toplo delovati odlično ali kad se ohladi ušećeri se. Pred kraj dodati kolutove limuna ili pomorandže.
Izvaditi kore iz omota pa ih raširiti i preseći po široj strani. Mogu se motati i cele kore ali su onda trouglovi ogromni.
Pomešati orahe i šećer a margarin otopiti.
Uzeti jedan list pa ga četkicom blago premazati, koliko dva puta umočite u otopljeni margarin.
Presaviti na trećinu pa opet na trećinu.
Po dužini staviti pomešane orahe i šećer, pa saviti ćošak i praviti trougao, na taj način nastaviti uvijanje ( slika ).
Dok pripremamo rerna nam se zagreva na 200 stepeni.
Uviti tako sve listove i poslagati u veliki pleh od rerne koji smi premazali otopljenim margarinom.
Ako se margarin stegao zagrejati ga opet pa preliti svaki trougao po malo i staviti da se peče.
Smanjiti rernu na 180 stepeni.
Peći oko 40 minuta dok ne dobiju zlatno žutu boju.
Izvaditi i preliti sirupom pa ostaviti da odstoje i upiju. U medjuvremenu jednom ih krenuti da i gornja strana se lepo namoči.
Ručkati kada se potpuno ohladi, ko može dočetaki 🙂
Prijatno!
