Ovo je jaffa torta, ali onako kako sam je ja zamislila, na moj način. Ako volite visoke, raskošne i bogate torte koje osvajaju već na prvi zalogaj, onda će vas ovaj recept oduševiti! Mekane korice natopljene sokom od pomorandže, dva predivno kremasta i bogata fila, neodoljivi Jaffa keks i osvežavajuća aroma pomorandže stvaraju savršenu kombinaciju ukusa. Ovo je torta koja izgleda svečano, a još je lepša kada je probate. Toliko sam uživala praveći je, a još više u svakom zalogaju.
Kore – mera za 2:
2 kašike ness kafe
200 ml vode
270g brašna
80 g kakaa
400g šećera
3 jaja
125g maslaca
15g sode bikarbone
10g praška za pecivo
5 g soli
250 ml jogurta
Fil I:
200 g crne čokolade
300 ml pavlake za šlag
posle 100 ml umućene pavlake za šlag
Fil II:
800 + 200 ml mleka
3 žumanca
150 g šećera
100 g gustina
125 g maslaca
100 g šećera u prahu
ekstrakt vanile
korica 1 pomorandže
sok od 1/2 pomorandže
posle 100 ml umućene pavlake za šlag
Još:
jaffa keks
sok od 2 cedjene narandže
Priprema:
Krećem od ness kafe.
Potopiti je u 200 ml vrele vode. Može da bude i 250, ali ćete odmeriti posle 200 ml tečnosti.
Zatim zagrejati pavlaku za šlag do vrenja ( 300 ml ), pa preliti preko crne čokolade i mešati da se sjedini.
Skloniti da se ohladi, a kada bude mlako može i malo u frižider, bolje će se stegnuti.
Za žuti fil staviti na vatru da provri 500 ml mleka.
Posebno pomešati žumanca, šećer, gustin i 200 ml mleka. Dobro izmešati da nema grudvica, pa zakuvati u kipuće mleko.
Mešati dok se ne zgusne, skloniti sa vatre, dodati vanilu, sipati u drugu posudu, prekriti folijom i ostaviti da se ohladi. Pred kraj može malo u frižider kako bi se bolje steglo.
Sada pravimo kore.
Prosejati brašno, kakao, prašak za pecivo, so i sodu bikarbonu.
Dodati šećer i izmešati.
Posebno umutiti maslac sa jajima, pa im dodati šećer i polako mutiti i sipati jogurt.
Sipati zatim prethodno pripremljenu ness kafu i sve izmešati.
Zagrejati rernu na 180 stepeni.
Sipati smesu u 2 obložena pleha prečnika 23cm i staviti kore da se peku 35 minuta.
Testirati čačkalicom. Ako izadje suva, gotove su.
Ostaviti ih da se ohlade, pa preseći vodoravno, da se dobiju 4 kore.
Ja sam kore sekla okolo, da dobijem prečnik 20cm, ali se to ne mora raditi.
Kada su se filovi ohladili umutiti 125g maslaca sa 100 g šećera u prahu, pa mu dodati fil od žumanaca i vanile i sve umutiti zajedno. Dodati zatim rendanu sitno koricu od pomorandže i sok od pola pomorandže.
Umutiti posebno 200 ml pavlake za šlag, pa pola dodati kremu od narandze, a pola u čokoladni krem i sve zajedno umutiti.
Nacediti sok od 2 narandže.
Prvu koru poprskati sokom od narandze, ali ne jako, ona treba da ostane stabilna, pa staviti žuti krem, jaffa keks umočen u sok, pa braon krem i tako do kraja.
Ostaviti ovako tortu najbolje preko noći u frižider.
Ko nema ovakva kalup neka stavi okolo koji ima, a može i acetatnu foliju.
Dekoracija je po želji, ja nisam puno na to pridavala pažnje. Izmrvila sam višak kore i dodala kašićicu eurokrema i sve izemsila, posle oblikovala kuglice koje sam uvaljala u kakao, malo jaffa keksa, malo pomorandže i gotova dekoracija.
To je to.
Ja sma uživala u pravljenju, a da li ste vi u jaffa torta na moj način?
