Japanski vetar pripada grupi tradicionalnih klasičnih torti koje se spremaju već dugi niz godina. Kako je vreme prolazilo tako se i recept vremenom menjao. Svako ga je prilagodjavao nekom svom ukusu, pa tako u jednom kraju je sa orasima, a u drugom sa lešnicima. U starim kuvarima je sa orasima, ali kora nije sušena od belanaca vec je pečena i dodati su joj orasi. Tako da sam ja zadržala tu formu oraha, ali kore po novom sušila.
Korica je snimljena već, jer sam je iskoristila da napravim pored Japanskog vetra još dve torte, pa smo za video snimali samo fil i filovanje kore, a video kore možete pogledati klikom na link u videu ili OVDE.
Sastojci za fil:
- 10 žumanaca
- 700 ml mleka
- 7 punih kašika mlekog brašna
- 10 kašika šećera
- 200 gr maslaca
- 200 gr oraha
- 300 ml slatke pavlake
Priprema:
Pomešati žumanca, šećer i brašno pa im dodati malo hladnog mleka, odokativno, oko 200 ml.
Ostatak mleka staviti na vatru da provri.
Kada mleko provri zakuvati razmućena žumanca i na srednjoj vatri mešati dok se ne zgusne.
Skuvan fil prekriti kesom, folijom ili nečim sličnim i ostaviti da se ohladi.
Maslac sobne temperature dodati ohladjenom filu u sve zajedno umutiti.
Ako dodajete margarin prvo ga umutiti pa tek onda njemu dodavati krem.
Zatim dodati mlevene ili blendirane orahe i sve opet sjediniti.
Ulupati posebno slatku pavlaku.
Na prvu koru naneti pola fila sa orasima, pa preko pola slatke pavlake.
Ponoviti postupak kora, fila I, fila II još jednom.
Dekorisati tortu po želji i ostaviti da se dobro ohladi nekoliko sati.
Prijatno.
