Dva kakao korice, jedna meka od belanaca i fini krem od žumanaca i bele čokolada. Odlična spoj sočnih korica i laganog krema. Ova torta se nekada baš puno pravila, a sad je nekako u najezdi ovih novih, brzih torti pala u zaborav. Sada je pravo vreme da je podsetimo na nju.
Sastojci za kako kore:
- 6 jaja
- 6 kašika šećera
- 2 kašike brašna
- 2 kašike griza
- 2 kašike kakaa
- 10 gr praška za pecivo
Svetla kora:
- 6 belanaca
- 10 kašika šećera
- 1 kašičica sirćeta
- 1 kašika brašna
- 1 kašika griza
Krem:
- 6 žumanaca
- 6 kašika šećera
- 200 gr bele čokolade
- 250 gr margarina ili maslaca
- 50 gr šlag krema od vanile
- 100 ml mleka
Priprema:
Uključiti rernu na 180 stepeni.
Ulupat belanca sa šećerom, dodavati jedno po jedno žumance i mutiti.
Dodati zatim prosejano brašno, griz i kakao uz prašak za pecivo.
Izmešati i usuti u podmazan pleh prečnika 26cm pa staviti da se peče.
Pečen biskvit ostaviti da se ohladi pa preseći na dva dela.
Za belu koru ohladiti rernu na 160 stepeni.
Ulupati belanca sa šećerom u čvrst sneg, dodati sirće i opet umutiti.
Na kraju mešati kašiku brašna i kašiku griza.
Istresti u isti pleh i kojem je pečena prva kora i staviti da se peče.
Pečen biskvit ohladiti. Dok se bude pekao prvo će jako narasti a onda splasnuti i tako treba. Korica je na kraju veoma mekana.
Za fil umutiti žumanca sa šećerom i staviti na paru da se kuva 10 minuta.
Posle 10 minuta dodati belu čokoladu i mešati dok se čokolada ne otopi.
Skloniti sa vatre i ostaviti da se ohladi uz povremeno mešanje.
Umutiti maslaca, ddoati mu ohladjen krem i sve zajedno umutiti.
Posebno izmiksirati mleko i šlag krem od vanile pa i njega dodati kremu i sve dobro sjediniti.
Na tacnu staviti prvu koru, isprskati je mlekom pa naneti pola rkema.
Preko staviti belu koru, isprskati je mlekom i naneti ostatak fila.
Preklopiti sve drugom kakao korom koju takodje isprskamo mlekom.
Ostaviti da se torta stegne pa je dekorisati, ili dekorisati odmah jer je torta prilično čvrsta.
Dekoracija u videu šlag krem čokolada.
Prijatno.
