London torta je jedan pravi klasik među tortama. Pravljena onako kako su se nekad torte pravile, bogate jajima, kremovina na pari, orašastim plodovima i čokoladom. Ukoliko vam je potrebna jedna velika i bogata torta London torta je sigurno onda baš za vas. Tota ima 3 različita krema i 4 korice, po dve iste, od oraha i badema. Može da posluži za svaku priliku i sigurna sam da ćete je ponosno izneti pred goste.
Sastojci:
2 kore – peče se 1 pa seče:
10 belanca
300 g šećera
200 g mlevenih oraha
2 kašike mekog brašna
10 g praška za pecivo
2 kore – peče se 1 pa seče:
10 belanaca
300 g šećera
200 g pečenog mlevenog badema
2 kašike mekog brašna
10 g praška za pecivo
Fil 1:
300 g mlevenih oraha
100 g šećera
150 ml mleka
125 g maslaca
Fil 2 i 3:
20 žumanaca
300 g šećera
375 g maslaca
150 g pečenog mlevenog lešnika
200 g crne čokolade
1 kašika ulja
Priprema kora:
Umutiti belanca sa šećerom. Mutiti oko 5 minuta, pena će biti sjajna, kao šampita, ali ne baš potpuno čvrsta. Dodati orahe, brašno i prašak za pecivo, a onda izmešati sve lagano.
Sipati u obložen veliki pleh od rerne 42 x 32cm, poravnati i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni koju smanjite na 160 stepeni kada koru stavite da se peče i pečete koru 30 minuta.
Isto sve ponovite i sa drugom korom, samo što u nju idu pečeni, mleveni bademi.
Kore kada se ohlade presečete na pola, da dobijete 4 kore.
Priprema fila:
Za prvi fil, pomešate orahe i šećer, a mleko stavite da provri, pa kada provri prelijete smesu i mešate.
Kada se ohladi umutite posebno maslac, pa mu dodate poparene orahe i sve zajedno umutite.
Za drugi i treći fil u šerpi umutite žumanca sa šećerom, da posvetle i udvostruče se.
Stavite tu šerpu na već šerpu u kojoj je 2 cm vode.
Stavite sve zajedno na vatru i od momenta kada voda provri na pari, uz povremeno mešanje, kuvate žumanca i šećer 25 minuta.
Sklonite sa vatre da se hladi uz povremeno mešanje.
Otopite sa kašikom ulja čokoladu i ostavite da se hladi.
Posebno umutite maslac, sobne temperature, pa mu dodajete ohladjena žumanca iz 2 puta.
Podelite fil na 2 dela, ali tako da je razmera 2:1 ili 1/3 i 2/3.
U veći deo sipate čokoladu i izmešate, a u manji deo stavite mleveni, pečeni lašnik i izmešate.
Sve filove stavite 30 minuta u frižider.
Filovanje:
Kora 1 – fil 1 – kora 3 – pola čoko fila – kora 2 – lešnik fil – kora 4 – pola čoko krema.
London torta je gotova – staviti je da se malo stegne pa je onda dekorisati.
Prijatno!
