Čokoladna torta sa piškotama koja je skoro svima omiljena. Pravila sam meru ipo, da bih dobila deblji sloj piškota, a i kalup mi je nešto veći nego što bi trebao biti. Maru sam prilagodila jer uglavnom svi imamo kalup prečnika 26cm. Markiza je jednostavna torta sa puno čokoladnog, ali laganog fila uz piškote koje se tope u ustima.
Sastojci:
- 12 žumanaca
- 300 gr šećera
- 300 gr crne čokolade – kvalitetnije
- 375 gr maslaca ili margarina
- 12 belanaca
- 3 pakovanja piškota koja su bila 300 gr – zavisi od vrste koju uzmete
- mleko za umakanje piškota 200 ml + malo ruma
- 100 gr šlag krema + 150 ml mleka
Priprema:
U širu šerpu sipati 2cm vode i staviti na vatru da provri.
Za to vreme umutiti žumanca sa šećerom u nešto manjoj šerpi od one u kojoj je voda i staviti na paru da se kuva.
Kuvati nekih 12 minuta pa dodati čokoladu i mešati dok se ne otopi.
Skloniti sa vatre i prebaciti u jednu veliku posudu. Hladiti povremenim mešanjem.
Kada se fil ohladio dodavati malo po malo omekšalog maslaca i mutiti.
Ako dodajete margarin skuvan fil hladite u šerpi u kojoj je kuvao, pa u velikoj posudi umutite omekšali margarin i onsa njemu dodavajte ohladjeni krem od žumanaca i čokolade.
Posebno umutite belanca sa prstohvatom soli u čvrstu penu.
Dodavajte belanca kremu u nekoliko puta i spatulom mešajte.
U početku ići će nešto teže jer je krem čvrst, a kasnije sve lakše.
Pomešajte mleko i rum.
Obruč stavite na tacnu ili spremite veću okruglu šerpu.
Umačite piškote u mleko i redjajte u krug.
Poredjajte i po dnu.
Naspite ceo krem i poravnajte.
Ako slažete u šerpu savijte vrhove piškota na unutra i poslažite piškote i odgore.
Ohladjenu Markiza tortu dekorišite umućenim šlagom sa mlekom.
Iz šerpe okrenite na tacnu pa isto tako dekorišite šlagom.
Prijatno.
