Milka kocke su kolač koji ću praviti za Novu godinu jer su zadnji put pojedene do poslednje mrvice, ni okrajak nije ostao….i to su pojeli! Meki biskit sa pečenim lešnikom i dva krema sa MIlka čokoladom, prošarano sa malo slatke pavlake.
Kora:
7 belanaca
200 g šećera
1 žumance
2 kašike ulja
100 g mlevenog, pečenog lešnika
1 kašika brašna
5 g praška za pecivo
Fil I i II:
800 ml mleka
6 žumanaca
120 g skroba ( gustin )
3 kašike šećera
10 g vanilin šećera
250 g maslaca
160 g mlečne Milka čokolade
100 g bele Milka čokolade
Još:
200 ml slatke pavlake ( za šlag )
1 kašika kisele pavlake
Priprema:
Uključiti rernu da se zagreje na 180 stepeni.
Razdvojiti belanca od žumanaca pa belanca umutiti uz dodavanje šećera.
Dodati zatim jedno žumance i ulje pa sve opet umutiti.
Pomešati brašno sa praškom za pecivo, pa istresti u belanca, dodati i lešnik i sve izmešati.
Obložiti veliki pleh od rerne 42 x 32cm i prebaciti iz posude celu masu. Poravnati i staviti da se peče.
Pečenu koru izvaditi iz pleha, ohladiti pa preseći na dva dela.
Za fil staviti na vatru 600 ml mleka.
Posebno umutiti žumanca, skrob, mleko i šećer.
Malo pre nego što mleko provri zakuvati masu od žumanaca i mešati dok se ne zgusne.
Skloniti sa vatre pa podeliti na 2 dela.
U jedan deo dodati belu a u drugi mlečnu Milka čokoladu. Dodati u vreo fil kako bi se čokolade istopile.
Ostaviti pokriveno folijom da se ohladi.
U svaki deo ohladjenog fila dodati 125g maslaca. Maslac mora da je omekšao. Umutiti.
Posebno izraditi slatku pavlaku, pa dodati kiselu i sve umutiti.
Filovati – kora – fil I – fil II – slatka pavlake, pa ponoviti. Svejedno je koji fil mažete prvi, čvrsti su.
Ohladiti i dekorisati po želji.
Prijatno!
