Ovakav doručak se često pripremao jer je krompir bio jedna od najjeftinijih i najpraktičnijih namirnica, pa je našao svoje mesto i u ovom receptu. Pirške možete praviti po ovom receptu, ali i iskoristiti pire krompir koji vam je ostao od prethodnog obroka. Ako ga nemate dovoljno, jednostavno dodajte još kuvanog krompira. Što se tiče punjenja, ono može biti po vašem izboru, samo je važno da ne bude previše tečno kako ne bi se lepinje raspadale.
Sastojci:
1kg krompira
1 jaje
7 + 1 kašika brašna
50g maslaca
1 + 1 kašičica soli
150g tvrdog sira za punjenje
ulje za prženj
Priprema:
Krompir skuvati. Dobro ocediti pa staviti u veću posudu, posoliti, dodati maslac i ispasirati.
Dodati zatim 7 kađika brašna i jaje, pa varjačom mešati.
Ako je baš lepljivo dodati još jednu kašiku brašna.
Pouljiti ruke pa uzimati testo i oblikovati loptice.
Ja sam testo podelila na 7 delova, možete na više ili manje. Koliko velike želite.
Na sto staviti streč foliju, premazati je sa malo ulja pa jedan deo testa od krompira razvući rukom ( tapkati ) u pravougaonik, pa na sredinu staviti sir.
Uz pomoć folije presaviti od dole preko sredine, od gore, preko sredine, pa isto tako levo i desno.
Malo potapkati rukom, dobijen pravougaonik, da se malo istanji, pa oblikovati još malo rukom i staviti na pouljenu ili brašnom posutu podlogu.
Zagrejati ulje, na srednje jaku, do jaču vatru pa peći ravnomerno piroške sa obe strane dok ne porumene.
Vaditi ih na ubrus da se ocede.
Pazite da vatra ne bude slabija kako se ne bi “napile” ulja.
Poslužiti tople.
Prijatno!
