Medju fotografijama koje su nastale zimus pronadjem ovu fotku pite sa kiselim kupusom i mesom koju nisam objavila i napisala recept. Ja još uvek imam kiselog kupusa u zamrzivaču, pa računajući po tome ipak sam odlučila napisati recepte iako nije sezona. Za ovu pitu vam nije striktno potreban čist kiseli kupus. Možete da upotrebite podvarak ili prženi kupus koji vam je ostao od prethodnog dana. Povadite meso i sameljete, tako izbegavate dinstanje kupusa i mesa. Ova pita od kiselog kupusa može da se pravi i u posnoj varijanti, bez mesa i preliva koji ja koristim, a umesto njega se pomešaju ulje i voda.
Sastojci:
- kore za pitu od 500 gr
- 300 gr mlevenog mesa
- 1 glavica crnog luka
- 700 gr ocedjenog kiselog kupusa ( ako je dosta slan oprati ga u jednoj vodi )
- 1 kašika suvog začina
- 1/2 kašičice bibera
- 100 ml ulja + 3 kašike
- 200 ml jogurta
- 2 cela jaja
- 10 gr praška za pecivo
Priprema:
Iseckajte crni luk i sa suvom začinom, 3 kašike ulja i malo vode stavite da se prodinsta.
U drugu šerpu stavite kupus i ulje da se takodje prodinstaju.
Kada se luk izdinstao dodajte mleveno meso i promešajte.
Ostavite da se dinsta uz povremeno mešanje oko 15 minuta, zatim dodajte biber, promešajte i ostavite da se hladi.
Kupus još uvek neće biti dovoljno mekan, pa uz dolivanje vode njega nastavite da dinstate dok ne omekani.
Kada je i kupus gotov spojite meso i kupus, promešajte i ostavite da se prohladi dok vi pripremite ostalo.
Ulupati jaja viljuškom i dodati jogurt i prašak za pecivo, pa sve sjediniti.
Podeliti kore na 3 jednaka dela.
Ja sam imala 16, delila sam 5 – 5 – 6 kora.
4 kore premažite jogurt mešavinom, petu nemojte, na nju stavite trećinu fila po dužoj ivici.
Kada budete premazivali nemojte previše, nego razvucite četkicom, treba malo premaza da ostane da se premaže i odgore, ali ako vam ne ostane ne sekirajte se, ulupajte još jedno jaje sa malo mleka, jogurta, kiselog mleka ili pavlake, šta imate i premažite.
Savijte krajeve ka unutra i uvijte kore.
Tako ponovite i sa ostale dve gomile.
Za to vreme vam se rerna greje na 200 stepeni.
Stavite pitu da se peče izmedju 30 i 40 minuta, zavisno od rerne. Treba malo jače da porumeni.
Prijatno.
