Pita sa sirom koje se pravi na sličan način kao i lisnato pecivo bez kvasca, samo što je u obliku pite. Ova pita sa sirom nije masna, hrskava je i lista se u jako puno listića. Možete da je nadevate čime želite, ne mora to da bude striktno sir. Priprema i nije toliko dugačka, jer se ne čeka ništ ada naraste, da se odmori po 2 – 3 sata u frižideru, pauzice su taman tolike da predahnete da id a vam ne padne teško pravljenje pite. Verujem da ćete uživati.
Sastojci:
700g mekog brašna za testo + brašno da se razvlači
400ml vode
1 kašičia soli
3 kašike ulja
100g maslaca
100ml ulja
400g svežeg sira
200g feta sira
Priprema:
Brašno staviti u posudu za mešenje, pa dodati so i promešati.
Sipati vodu i ulje, pa najpre mešati varjačom, a zatim rukama zamesiti testo.
Mesiti dok se svi sastojci ne povežu i ne formira se lopta testa.
Nastaviti mešenje na stolu, uz dodatak malo brašna po potrebi.
Kada se testo dobro umesi (posle nekoliko minuta), podeliti ga na 20 jednakih delova.
Svaki deo oblikovati u lopticu i poređati na posutu radnu površinu.
Posuti loptice brašnom, prekriti najlonom i kuhinjskom krpom, pa ostaviti da odstoje 20 minuta.
U međuvremenu omekšati maslac, dodati ulje i izmešati da se povežu.
Zatim svaku lopticu razvući u krug prečnika oko 10–12 cm.
Na posutu tacnu staviti prvi krug testa, pa pored njega drugi.
Svaki krug bogato premazati otopljenim maslacem.
Slažite dve gomile po 10 krugova.
Na poslednji krug ne nanosite maslac, već ga samo pospite brašnom.
Prekrijte najlonom i krpom, pa stavite u zamrzivač na 30–40 minuta.
Izvaditi testo pa jedan deo razvući na stolu, uz pomoć brašna na dimenzije duplog pleha koji ste odabrali.
Pleh treba da vma je oko 30 x 40cm, a onda testo 30 x 80cm, ili 40 x 60cm.
Testo zatim sećete na pola, da se dobiju kao dve kore za vaš pleh.
Namažete pleh masnoćom, pa stavite prvu koru i lepo je svuda namestite.
Pomešate sireve ili vaš nadev koji ste odabrali i nanesete na koru.
Preko ide druga kora koju takodje lepo ukrojite.
Pa sloj fila.
Razvlačite na isti način i drugi deo testa, delite na pola, pa prekrivate nafilovanu pitu jednim slojem, mažete sav ostatka nadeva, pa prekrivate i četvrtim slojem kora koje lepo razvučete.
Stisnete krajeve, premažte pitu odgore uljem ili maslacem, sta imate.
Pečete 40 minuta na 200 stepeni ili dok ne porumeni onako kako volite.
Prijatno!
