Deo mesa od plećke je najbolji za ovakvu vrstu pečenja jer je prošarana masnoćom i fino će držati meso sočnim. Ovako ispečeno meso biće prava poslastica. Uz neki fin prilog biće idealan ručak. Pečenu plećku u pivu obično spremam praznicima, a tad se ukućani najviše raduju.
Sastojci:
- 1 komad svinjske plećke 1, 5 kg
- 1 boca od 0, 33 l piva
- 1 crni luk
- 3-4 šargarepe
- 2 komada celera
- 3 čena belog luka
- 2 kašike paradajza
- 1 kašika sirćeta
- 2 kašike ulja
- 1 kašičica soli gruba
- 1 kašičica slatke paprike, kim, oraščić
- 2 lovorova lista
- 1 grančica ruzmarina
- opciono: 1 kašika meda
Priprema:
Mesu odstranite žilice.
Pripremiti preliv za premazivanje mesa. Beli luk, so, biber, paprika, kim, oraščić i sirće pa sve promešajte. Namažite ovim sastavom meso, pa ostavite najmanje sat vremena da odstoji, možete i preko noći u frižideru.
Pripremite povrće (luk, celer, šargarepu) operite i isecite na kockice. Ugrejte rernu na visoku temperaturu pa u pleh stavite malo ulja i plećku, pa stavite 10ak minuta da se peče, da uhvati koricu i zatvori se, da bi zadržalo sve sokove.
Kad plećka porumeni izvadite ga pa dodajte povrće, vratite u rernu par minuta pa na njega stavite meso i naspite pivo.
Dodajte lovor, ruzmarin i paradajz. Najbolje bi bilo da vam posuda u kojoj pečete ima poklopac. Da se sve zajedno upari i prvo dobro okuva. Pecite na 190 stepeni sat ipo. Na kraju otklopite da se malo prosuši meso, par minuta pa pečeno izvadite a ostavite povrće. meso stavite u drugu posudu i zatvorite alu folijom.
Iz povrća izvadite lovor i ruzmarin. Povrće koje je ostalo izblendirajte ili ispasirajte. Ako je sos previše gust razredite ga vodom pa prokuvajte dok ne dobijete željenu gustinu. Opciono je da sosu dodate kašiku meda.
Pečena plećka isečena u šnicle se služi topla prelivena sa malo sosa i prilogom po želji.
