Pogača Kruna

Spada u red lisnatih pogača, jako je ukusna i meka.

Potrebno je:

• 200 ml jogurta
• 200 ml mleka
• 1 kafena kašičica šećera
• 40 g svežeg kvasca
• 2 jajeta
• 2 supene kašike ulja
• 700-800 g mekog pšeničnog belog brašna
• so
• oko 150 g margarina za premazivanje
• 1 jaje za premazivanje
• susam za posipanje

Priprema:

Podmesiti kvasac u mlakom mleku sa šećerom i malo brašna. Kad kvasac nadođe, zamesiti testo sa brašnom, jogurtom, uljem, jajima i dodati so, 1-2 kašičice. Testo mesiti dok ne postane glatko. Podeliti testo na 8 jufki (pogačica). Svaku jufkicu razviti oklagijom do prečnika od 25 cm, premazivati umućenim margarinom i stavljati jednu preko druge. Zadnja se ne premazuje.
Razviti oklagijom koru prečnika oko 50 cm. Vaditi čašom pogačice prečnika 5-6 cm. U nauljenu tepsiju br. 32 ređati pogačice jednu do druge u krug. U sredini ostaviti malo mesta. Testo koje ostane kad se izvade pogačice lagano premesiti i razviti i vaditi opet pogačice. Drugi red pogačica u tepsiji, ređati tako da se pogačica postavi da zahvati po 1 polovinu pogačica ispod, dakle ne jednu preko druge.
Za treći red ne ostaje dovoljno pogačica, pa ih poređati bliže sredini tepsije. Od 3 ili 4 pogačice napraviti jednu ružicu i staviti je u sredinu. Ostaviti pogaču da naraste. Kad se “napuni” tepsija, premazati je umućenim jajetom i posipati susamom. Peći u zagrejanoj rerni na 200°C oko 40 min. Kad izvadite pogaču, samo je pokrijte čistom krpom da malo odstoji.