Home » Peciva i testa » Mozzarella hleb – hleb sa mocarelom i belim lukom

Mozzarella hleb – hleb sa mocarelom i belim lukom

Konačno je došao na red i kod mene da se napravim. Vidjam u poslednje vreme koliko je popularan i koliko se pravi, pa hajde da pravim i ja. Na fotografijama je dupla mera ovog mozzarella hleba, jer sam se bojala da je nama mala ta njihova mera od 250 gr brašna. Na kraju bi se ispostavilo kao tačno i dobro je da sam poslušala svoj instikt i napravila duplu meru jer je u prvom kidanju ove pogače otišlo skoro sve. Ja sam mešala mozzarellu i kačkavalj jer sam prvobitno htela jednu meru, a kako sam odlučila da će biti dupla nisam imala dovoljno jednog pa sam mešala i učinak je odličan.

mozzarella hleb

Mere za manji hleb:

  • 5 gr suvog kvasca ili 20 gr svežeg
  • 125 ml mleka
  • 250 – 300 gr mekog brašna, da se umesi i posle premesi
  • 1 kašičica sećera
  • 1 kašičica soli za testo i još malo za premaz, prstohvat-dva
  • 80 gr maslaca ( putera )
  • 200 gr mozzarella ( mocarela ) sira
  • 1 jaje
  • 2 – 3 čena belog luka ( može i u granulama )
  • peršunov list sitno iseckan ( može i sušeni )

Priprema:

Zagrejati mleko pa dodati šećer i kvasac i ostaviti da odradi.

mozzarella hleb

 

U jednu posudu staviti 250 gr brašna i 40 gr omekšalog maslaca.

Kada kvasac odstoji dodati ga brašnu i mešati varjačom. Zatim dodati so i nastaviti mešanje.

Umesiti mekano testo, ukoliko je potrebno dodajte još malo brašna, ali testo treba da je mekano, skoro lepljivo za ruke. Onako malo lepljivo.

Posuti ga brašnom i ostaviti sat vremena da naraste na toplom mestu pokriveno čistom krpom.

mozzarella hleb

Posle sat vremena testo blago premesiti, oblikovati krug i stisnuti ga rukama, da se napravi tanka okrugla pogača.

Oštrim nožem, ili u mom slučaju skalpelom zaseći pogaču. Seći uspravno i vodoravno da se dobiju kvadratići.

Otopiti ostatak maslaca, dodati so i izgnječen beli luk i pešunov list i sve umutiti.

Sačekati minut – dva da se maslac prohladi pa premazati celu površinu pogače.

Sir iseckati na trakice, pa u proreze od skalpela ili noža ih zabadati.

mozzarella hleb

Najbolje je sve raditi na papiru kako biste posle lakše prebacili u tepsiju.

Ostaviti da odstoji 30 minuta, pa uključiti rernu na 200 stepeni da se zagreje.

Umutiti jaje i premazati preko svega lagano.

Staviti da se peče dok lepo ne porumeni ili nekih 20ak minuta.

Ukoliko pravite duplu meru vreme pečenja je duže.

Poslužiti vruće.

Prijatno.

mozzarella hleb

 

 

Ostavi komentar