Home » Peciva i testa » Mozzarella hleb – hleb sa mocarelom i belim lukom

Mozzarella hleb – hleb sa mocarelom i belim lukom

Konačno je došao na red i kod mene da se napravim. Vidjam u poslednje vreme koliko je popularan i koliko se pravi, pa hajde da pravim i ja. Na fotografijama je dupla mera ovog mozzarella hleba, jer sam se bojala da je nama mala ta njihova mera od 250 gr brašna. Na kraju bi se ispostavilo kao tačno i dobro je da sam poslušala svoj instikt i napravila duplu meru jer je u prvom kidanju ove pogače otišlo skoro sve. Ja sam mešala mozzarellu i kačkavalj jer sam prvobitno htela jednu meru, a kako sam odlučila da će biti dupla nisam imala dovoljno jednog pa sam mešala i učinak je odličan.

mozzarella hleb

Mere za manji hleb:

  • 5 gr suvog kvasca ili 20 gr svežeg
  • 125 ml mleka
  • 250 – 300 gr mekog brašna, da se umesi i posle premesi
  • 1 kašičica sećera
  • 1 kašičica soli za testo i još malo za premaz, prstohvat-dva
  • 80 gr maslaca ( putera )
  • 200 gr mozzarella ( mocarela ) sira
  • 1 jaje
  • 2 – 3 čena belog luka ( može i u granulama )
  • peršunov list sitno iseckan ( može i sušeni )


Priprema:

Zagrejati mleko pa dodati šećer i kvasac i ostaviti da odradi.

mozzarella hleb

 

U jednu posudu staviti 250 gr brašna i 40 gr omekšalog maslaca.

Kada kvasac odstoji dodati ga brašnu i mešati varjačom. Zatim dodati so i nastaviti mešanje.

Umesiti mekano testo, ukoliko je potrebno dodajte još malo brašna, ali testo treba da je mekano, skoro lepljivo za ruke. Onako malo lepljivo.

Posuti ga brašnom i ostaviti sat vremena da naraste na toplom mestu pokriveno čistom krpom.

mozzarella hleb

Posle sat vremena testo blago premesiti, oblikovati krug i stisnuti ga rukama, da se napravi tanka okrugla pogača.

Oštrim nožem, ili u mom slučaju skalpelom zaseći pogaču. Seći uspravno i vodoravno da se dobiju kvadratići.

Otopiti ostatak maslaca, dodati so i izgnječen beli luk i pešunov list i sve umutiti.

Sačekati minut – dva da se maslac prohladi pa premazati celu površinu pogače.

Sir iseckati na trakice, pa u proreze od skalpela ili noža ih zabadati.

mozzarella hleb

Najbolje je sve raditi na papiru kako biste posle lakše prebacili u tepsiju.

Ostaviti da odstoji 30 minuta, pa uključiti rernu na 200 stepeni da se zagreje.

Umutiti jaje i premazati preko svega lagano.

Staviti da se peče dok lepo ne porumeni ili nekih 20ak minuta.

Ukoliko pravite duplu meru vreme pečenja je duže.

Poslužiti vruće.

Prijatno.

mozzarella hleb

 

 



Leave a Reply

error: Content is protected !!