Buhtle bez mleka i jaja jednako meke i mirisne kao da ih i imaju. Testo je mekano i vazdušasto, a punjenje sami izaberite. Mogu da se prave is a maslacem, umesot margarina za one koji ne poste. Ovo testo je odlično da se iskoristi više put au toku posta kako za buhtle, tkao i za kifle, a može i prazno i slano.
Sastojci:
- 400 ml vode
- 25 g svežeg ili 7 g suvog kvasca
- 4 kašike ili 80 g šećera
- 2 prstohvat soli
- 60+40 g margarina
- 750 g brašna
Nadev po želji
Priprema:
U posudu za mešenje sipati svo brašno.
Napraviti udubljenje pa sipati toplu vodu, dodati šećer i kvasac pa žicom ili varjačom izmešati hvatajući po malo brašna.
Ostaviti da odstoji desetak minuta.
Zatim varjačom nastaviti mešati dodavajući otopljenih 60 g margarina i so.
Mešati sve dok se testo skoro ne sjedini.
Podmazati radnu površinu sa malo ulja, istresti testo pa ga mesiti sve dok se potpuno ne prestane lepiti za radnu površinu.
Ovako umešeno testo prebaciti u pouljenu posudu, pouljiti testo i ostaviti 30 do 60 minuta da odstoji, zavisi od toplote vaše prostorije.
Kada je testo naraslo, uduplalo se, izvaditi ga naopako iz posude na posutu brašnom površinu.
Testo je toliko fino i mekano da ga rukama možete razvući u pravougaonik.
Iseći ga zatim na onoliko delova koliko buhtli želite da dobijete.
Ja sam isekla na 16 delova.
Na svaki kvadrat staviti punjenje po želji. Kod mene je domaći pekmez od šljiva i posni eurokrem.
Zatvarati buhtle tako što spajate dijagonalne krajeve u sredinu, a onda to uradite još jednom sa krajevima koji su se napravili posle prvog savijanja. Zavrtite malo taj spoj i okrenete buhtlu naopako.
Sve buhtle poslažete u pleh podmazan margarinom. Ostaviti 30 minuta da odstoje.
Staviti buhtle da se peku na 200 stepeni da se peku 25 minuta.
Pečene premazati margarinom i ostaviti da se prohlade.
Prijatno.
