Danas vam iz moje kuhinje mirišu posne krofne iz rerne, koje su toliko vazdušaste da niko neće verovati da u njima nema ni mleka ni jaja. Napunila sam ih bogato vanilom i domaćim pekmezom, a kako su jednostavne za pripremu, ovo je recept koji vredi imati pri ruci. Nema tu mnogo filozofije, testo lepo naraste, rerna odradi svoje, a dobićete nešto što se pojede mnogo brže nego što se napravi. Ništa više nije potrebno za užitak u toku posta.
Sastojci:
25 g svežeg ili 7g suvog kvasca
1 kašičica šećera
1 kašičica brašna
200 + 200 ml vode
700g brašna
4 kašičice šećera
100 + 20 g margarina
Vanila fil:
1 puding sa ukusom vanile, 40 g
20 g vanilin šećera
3 kašičice šećera
300 ml vode
+ pekmez po želji, ili voće
Posip:
20 g margarina
20 g šećera
40 – 50 g brašna
Priprema:
Prvo kuvamo puding od vanile.
U manju šerpu stavimo puding šeće ri vodu, pa stavimo na vatru i mešamo dok se ne zgusne.
Sklonimo sa vatre i ostavimo da se hladi.
Zatim u 200ml tople vode potopimo kvasac i po kašičicu šećera i brašna, promešamo i ostavimo 10 minuta.
Za to vreme razmerimo brašno, dodamo prstohvat soli i šećer pa promešamo.
Sipamo zatim vodu, skoro sav otopljen margarin ( ostavimo malo za kraj ) i aktiviran kvasac, pa sve mešamo varjačom.
Kada se sve malo poveže umesimo rukom i kada postane lepljivo prelijemo ostatkom margarina.
Ostavimo 30 minuta na toplom mestu.
Podelimo testo na 12 delova, oblikujemo loptice.
Stavimo u pleh papir za pečenje pa opet izvrtimo loptice na stolu, da se lepše oblikuju, pa poslažemo u pleh.
Premazemo sa malo otopljenog margarina, stavimo najlon preko pa krpu i ostavimo 30 minuta.
Uzmemo čašu, umočimo je u brašno, pa stiskamo narasle kuglice testa praveći udubljenje.
Popravimo sva udubljenja za fil prstima, pa svuda rasporedimo vanila puding.
Ima ga taman dosta.
Preko stavimo po kašičicu pekmeza po želji.
Uključimo rernu na 200 stepeni.
Pravimo posip.
Brašnu dodamo šećer i margarin i sve prstima sjedinimo, da dobijemo mrvice.
Mrvicama posipamo krofne pre pečenja.
Krofne iz rerne se peku 25 do 30 minuta, zvaisi koliko pečeno volite.
Pazite, neće porumeneti jako, jer nemaju jaja ni u sebi ni kao premaz.
Pečene premazati po želji sa malo margarina okolo i ostaviti da se prohlade.
Prijatno!
