Ovi punjeni đevreci su jedno od onih peciva koje pravim kad želim da obradujem celu kuću. Miris se širi iz rerne i pre nego što ih izvadim, već čujem: „Jel’ gotovi? Jel’ ima sa sirom?“ I uvek ih nestane brže nego što sam ih umesila. Mekani, vazdušasti, prepuni nadeva – svaki je malo drugačiji, a svi su podjednako ukusni. Ovo je jedan od onih recepata koji ne izneveri – proveren, domaćinski i uvek topao, baš kao što i treba da bude.
Sastojci:
40g svežeg ili 10 g suvog kvasca
1 kašika šećera + 1 kašika brašna
250 + 300ml tople vode
1kg mekog brašna
50 + 20 ml ulja
1 jaje
Nadev:
500g svežeg sira
300g šunke
100g tvrdog sira
Priprema:
Pomešati kvasac, šećer i kašiku brašna, naliti 250 ml vode, izmešati i ostaviti dok pripremimo ostale sastojke.
U posudu za mešenje staviti svo brašno, dodati so i izmešati, dodati zatim kvasac, preostalu vodu i 50 ml ulja, pa sve mešati varjačom, a onda mesiti testo.
Na kraju mešenja dodati preostalo ulje, izmesiti još malo, pa ostaviti na toplom mestu 30 do 60 minuta da odstoji.
Odstojalo i naraslo testo blago premesiti, nije potrebno ni ulje ni brašno, pa podeliti na 12 jednakih delova i svaki oblikovati u loptu, pokriti krpom i ostaviti dok napravite nadev.
Izrendati sir i šunku, pa ih dodati svežem siru, posoliti ako je potrebno i izmešati.
Svaki deo testa razvuci oklagijom u krug, pa prstom napraviti rupu, malo veću u sredini, pa oko rupe staviti nadev.
Rasporediti ga tako da imate za sve, a ako se desi da nemate na zadnjoj, nema ni veze.
Poslagati u pleh i premazati umućenim jajetom, pa ostaviti 20 do 30 minuta da odstoje.
Uključiti rernu da se zagreje na 200 stepeni, pa staviti da se peku 20 do 22 minuta.
Pečene premazati otopljenim maslacem ili uljem. Prijatno!
