Rafaelo oblande su sitni kolač za sva slavlja i sve prilike, za sve ljubitelje kokosa. Ukusan, izdašan, biće pravi specijalitet na svim vašim slavljima i proslavama, Božićnoj ili Uskršnjoj trpezi.
Sastojci potrebni za Rafaelo oblande:
- 10 jaja
- 20 kašika šećera
- 4 kašike mekog brašna
- 200 g kokosa
- 200 g mleka u prahu
- 125 g maslaca
- 3 lista oblande
Glazura:
- 150 g bele mlečne čokolade
Priprema:
Rafaelo oblande se pripremaju na sledeći način: Uključiti rernu da se zagreje na 200 stepeni.
Ulupati 5 belanaca sa 5 kašika šećera u čvrstu penu, pa dodati 2 kašike brašna i 50 g kokosa. Sve sjediniti, pa premazati hrapavu stranu oblande. Staviti na obrnuti pleh od rerne. Peći 15 minuta smanjujući temperaturu pečenja na 180 stepeni. Ponoviti postupak i sa drugom koricom.
Za fil ulupati 10 žumanaca sa 10 kašika šećera u manjoj šerpi. Tu šerpu staviti na šerpu u kojoj je 1,5-2 cm vode, pa sve staviti na vatru. Kada voda u donjoj šerpi provri, kuvati na pari žumanca desetak minuta. Posle desetak minuta dodati maslac i mešati dok se ne otopi. Skloniti sa vatre, dodati mleko u prahu i umutiti mikserom. Odmah dodati i kokos i opet sve umutiti. Masa je gusta i lepljiva.
Pola mase naneti na prvu koricu. Ako vam se čini da je pregusto i da ne može da se razvuče, dodajte malo mleka i samo umutite. To hoće da se dešava kada su sitnija žumanca, kada ste malo duže kuvali na pari, ili kada je maslac manje mastan.
Preko sloja fila staviti list oblande (onaj čist, bez korice). Na njega nanesite ostatak fila, razvucite i preklopite drugom koricom. Ovaj put je okrećete naopako, da korica bude do fila, a oblanda gore.
Preko staviti tacnu i u nju opterećenje od 2-3 kg. U videu sam stavila 2 kg.
Ostaviti da se stegne.
Rafaelo je izuzetno praktičan za kreiranje sopstvenih recepata, pa smo mi pravili Rafaelo kuglice a evo i recepta za Rafaelo štangle. Ako se osećate spremnim za veći izazov, tu su još i Rafaelo kolač i Rafaelo torta, ukoliko želite i njih da pročitate.
Glazura
Po želji se dodaje glazura, ali ne mora.
Otopiti je u mikrotalasnoj na opciji za odmrzavanje. Mora jako lagano, jer bela čokolada lako zagori, pa je odmrzavanje najsigurniji metod, malo sporiji, ali na kraju bude lepo otopljena.
Premazati preko Rafaelo oblande i posuti kokosom. Ohladiti i poslužiti.
Prijatno!
