Naš novogodišnji rolat od mesa koji više liči na pravougaonik, ali kako da mu dam ime pravougaonik od mesa, ne ide, pa neka bude rolat. Okolo je pančeta, a sredina je proširana dimljenim vratom i dimljenim sirom u lističima, pečen je u keramičkom kalupu za hleb, a ukus mu je fenomenalan da su mi deca jutros tražila za doručak….naravno da ga nije bilo, pojeli su ga juče, tj njegove ostatke…praviću ga opet sigurno jer se lako pravi, ne oduzima vreme, a rezultat je sjajan.
Sastojci:
- 700 gr mlevenog mesa po izboru ( pileće, ćureće, svinjsko, teletina )
- 2 parčeta hleba od juče, ili odstajalog par dana
- 50 ml mleka
- 1 celo jaje
- 1 ravna kašika suvog začina
- 1 ravna kašičica mlevenog bibera
- 1 ravna kašika crvene mlevene paprike
- nekoliko prstohvata sušenog peršuna
- 6 kolutova dimljenog vrata
- 6 listova dimljenog sira
- 100 gr tanko nasečene pančete ( ja kupila u foliji isečenu )
Priprema:
Hleb sitno iskidati pa preliti mlekom, malo rukom ispritiskati.
Zatim dodati meso, jaje i začine i sve rukom izgnječiti.
Uzeti zatim kalup za hleb. Moj je nešto manji, nekih 25 – 30 cm.
Premazati četkicom sa uljem pa poslagati slaninu da se malo svaki listiće preklapa sa prethodnim.
Staviti zatim trećinu mesa, utisnuti pa poslagati sir, opet deo mesa, dimljeni vrat, pa ostatak mesa.
Preko premazati uljem,da ne bude suvo i staviti da se peče na 200 stepeni.
Rerna nam se zagrevala dok smo punili kalup.
Peći sat vremena.
Ja sam pravila sa svinjskim mlevenim mesom, za piletinu i ćuretinu vam treba 40 minuta, a za teletinu sat i 20 minuta, ali onda poklopite sa folijom da se ne bi odgore prepekolo, skinite pred kraj pečenja.
Ostavite u kalupu da se hladi.
U keramičkom kalupu dugo ostaje toplo, čak i nekoliko sati pa tako možete da napravite rolat dosta ranije.
Okrenite rolat na poslužavnik, tanjir ili šta odaberete pa isecite, lepo se seče i servira.
Prijatno.
