Šareni burek koji svako može napraviti. Krompir, mleveno meso, malo luka, začini – sve se složi, savije, ispeče i miriše cela kuća. Nema mnogo muke, a ima puno ukusa. Domaće, konkretno i fino, taman da se pojede uz jogurt za doručak ili ručak. Na ovaj način lako ćete doći do domaće, prave pite sa mesom i krompirom, čak i ako je nikada niste pravili.
Sastojci za testo:
- 500 ml mlake vode
- 1 kašičica soli
- 750 + 50 g mekog brašna
- 250 ml ulja (nije sve utrošeno )
Nadev:
- 400-500g mlevenog mesa
- 1 velika glavica crnog luka
- 700-800g krompira
- 1 kašika soli, ravna
- 1 kašičica bibera
- 2-3 kašike ulja
Priprema:
U brašno dodati so, promešati, zatim naliti vodu i mesiti testo.
Ako se testo lepi za ruke, posuti ga još malo brašnom i dobro izraditi dok ne prestane da se lepi i dok se gluten lepo ne poveže.
Kada je testo glatko, podeliti ga na 12 jednakih delova i oblikovati u loptice.
Pokriti krpom i ostaviti da odmori pet minuta.
Tepsiju namazati uljem.
Svaku lopticu testa blago pritisnuti, spljoštiti rukama i oblikovati u pločicu, pa redom slagati u tepsiju, obilno mažući svaku uljem.
Ostaviti tako da stoji oko sat vremena (ne duže, da se ne bi slepile).
Za to vreme pripremiti nadev: izmešati meso sa sitno seckanim crnim lukom i blendiranim krompirom (može i rendan ili sečen na male kockice).
Sto namazati uljem da bi testo moglo lepo da klizi.
Uzimati po jedno testo i rukama ga razvlačiti u svim pravcima – levo, desno, gore, dole – sve dok ne postane tanko kao papir, da se ispod vidi površina stola.
Ukoliko ne umete tak stavite preko najlon i onda rukom vucite prema ivicama.
Posebnu pažnju posvetiti ivicama, da se i one lepo istanje. Kad se testo razvuče, urolati ga od sebe u dugačku traku, pa je saviti u krug i staviti u pleh.
Postupak ponavljati sa svim testima.
Po želji, može se praviti i jedna velika pita tako što se trake slažu jedna oko druge u spiralu.
Ako se desi da se pločice testa zalepe jedna za drugu dok stoje, ne brinuti – jednostavno razvlačiti po dve zajedno i nastaviti rad kao da je sve u redu, ništa se ne gubi.
Peći u zagrejanoj rerni na visokoj temperaturi dok lepo ne porumeni, u zavisnosti od rerne i ukusa.
Pečene pitice poprskati vodom i ostaviti da se prohlade pa poslužiti.
Prijatno
