Pripremite pogaču na ovaj način za Uskrs. Obradujte svoje ukućane vrućim parčetom pogače uz šunku i jaja i uživajte u svim radostima koje Uskrs nosi sa sobom.
Sastojci:
- 500ml tople vode
- 30 – 35g svežeg ili 7 – 8g suvog kvasca
- 1 kašika šećera
- 1 kašika soli
- 100ml ulja
- oko 900g mekog brašna
- 100g maslaca
- 1 žumance
- 1 kašika mleka
Priprema:
U posudu za mešenje sipajte toplu vodu, dodajte kvasac, šećer i 1 kašiku brašna, promešajte i ostavite desetak minuta da odstoji, kako bi se kvasac aktivirao.
Zatim dodajte pola mere brašna, so i ulje i sve dobro izmešajte.
Postepeno dodavajte brašno, mešajte a zatim umesite testo. Utrošila sam nekih 870g brašna.
Testo odmah delimo na dva dela.
Jedan deo zatim na 3 dela, a drugi deo delimo na pola a onda jedan deo opet sečemo na dva dela u razmeri 1:2, tako da je jedan deo veći.
Na krjau smo dobili ( pišem po veličini ) – 1 veliku jufku, 2 malo manje, 2 nijansu manje, 1 još manju i jednu najmanju.
Posipamo brašnom i ostavljamo 30 minuta da odstoji.
U pleh 28cm stavimo papir za pečenje.
Uzimamo prvo jufku do najmanje, razvlačimo je i stavljamo na dno pleha.
Premazujemo otopljenim maslacem.
Uzimamo zatim dve jufke koje su treće po veličini i razvlačimo u pravougaonik svaku, nožem za picu odsečemo tanko krajeve da poravnamo i premažemo maslacem i uvijemo po dužoj strani. Uradimo tako sa obe jufke.
Uzimamo zatim dve jufke druge po veličini, odmah posle velike jufke.
Svaki razvlačimo na dužinu onih prethodno uvijenih jufki, ali ih ne širimo.
Isečeno po sredini od početka do kraja linije dužine nekih 4cm i onda pletemo. Dignemo 2 trake pa jednu provučemo ispod druge. Nastavljamo da držimo provučenu traku ispod a onu iznad pustimo. uzimamo sledeću traku levom rukom, provlačimo ispod one koju držimo i tkao do kraja.
Uradimo ovako sa oba testa.
Premažemo one rolnice margarinom i ostavimo upletene jufke preko.
Malo popravimo, krajeve odsečemo i uvijemo ispod testa malo taj višak.
Uzimamo oba dela testa i stavljamo u pleh sa spoljne strane.
Sad na red dolazi najveća jufka. Razvlačimo je na neku dužinu 30ak cm, ali u pravougaonik. Premažemo maslacem, poravnamo nožem gornju i donju ivicu i uvijemo u rolat.
Presečemo na pola, odsečemo krajeve i opet n apola, da dobijemo 4 manja rolatića. Njih stavljamo u sredonu pleha u krst.
Najmanji deo testa oblikujemo opet u lopticu i stavimo tačnu u centar pleha, na sredinu krsta.
Sada uzmemo one komadiće testa što smo odsecali, premesimo, podelimo na 4 dela i svaki oblikujemo i lopticu, pa stavljamo izmedju tih rolatića, ili krakova krsta.
Jedna komad alu folije zgužvamo u lopticu i zabodemo u lopticu testa na sredini pleha, to će nam biti mesto za jaje.
Ostavimo pogaču da raste dok nam se rerna zagreje.
Pre pečenja umutimo žumance i mleko i premažemo pogaču.
Dekorišemo dodatno smeenkama po želji i pečemo pogaču 40 – 45 minuta, zavisi od rerne ili toga koliko pečeno volite. Mi volimo rešije, a vi izaberite.
Na kraju premažite celu pogaču sa malo maslaca pa je prohladjenu i dekorisanu poslužite.
Prijatno!
