Grilijaš kolač za svaku priliku, bilo da se radi o praznicima, možda slavi ili nekom većem okupljanju. Odlično će upotpuniti vašu kolekciju sitnih kolača.
Sastojci za grilijaš kolač:
Kora:
- 6 belanaca
- 200 g šećera
- 3 kašike brašna
- 200 g mlevenih oraha
- 10 g praška za pecivo
Beli sloj:
- 200 g bele čokolade
- 2 kašike ulja
Grilijaš sloj:
- 200 g šećera
- 200 gmaslaca
- 6 zumanaca
- 100 g šećera
- 200 g seckanih oraha
Glazura:
- 150 g čokolade
- 3 kašike ulja
Priprema za grilijaš kolač:
Sameljete orahe za koru, iseckate orahe za grilijaš. Pripremite čokolade i ulje, jaja razdvojite.
Žumanca pokrijete kesom da se ne suše.
Ulupati belanca sa šećerom, pa dodati brašno, mlevene orahe i prašak za pecivo i sve sjediniti varjačom.
U pleh 33 x 23 cm staviti papir za pečenje i sipati celu masu za koru.
Staviti da se peče u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni oko 25 minuta.
Pečen kolač okrenuti naopako i blago ga opteretiti kako bi se poravnao.
Ostaviti tako da se ohladi.
Otopiti belu čokoladu sa 2 kašike ulja, bilo da se radi na pari ili mikrotalasnoj, odaberite sami, ili kao u videu kako sam ja to uradila.
Ostaviti koru naopako okrenutu pa je preliti čokoladom i poravnati.
Dok se čokolada steže praviti deo za grilijaš kolač.
Staviti 200 g šećer ana srednju vatru da se otapa.
Za to vreme mutiti žumanca i 100 g šećera oko 2 – 3 minute.
Otopljenom šećeru dodati iseckan maslac i mešati dok se ne sjedine.
Zatim sipati žumanca i sve mešati. Kuvati još minut ili dva i skinuti sa vatre. Kada kuvate pazite da vam ne pregori šećer jeć ce onda ceo kolač da ima primesu gorkastog ukusa.
Sastavljanje grilijaš kolača:
Kada skinete sa vatre umešajte ranije pripremljene seckane orahe.
Malo prohladite, opet sve minut dva i sipajte preko bele čokoalde. Koru vratite u pleh u kojem se pekla, ili još bolje ako imate malo manji pleh, kako bi kora bila knap. Ili koru stavite u obruč.
Sipajte svuda, što ravnomernije možete kako ne biste razvlačenjem posle dizali i topli belu čokoladu.
Pošto pravnate ostavite grilijaš kolač u frižider da se ohladi.
Jednom ohladjen grilijaš kolač u frižideru ne mora više da se vraća u frižider, već da ostane na sobnoj temperaturi kako bi se lakše sekao i kako ne bi zauzimao mesto u frižideru bespotrebno jer je čvrst.
