Markiza ili torta čokoladna šarlota, zavisno kako ko zove. Prvobitni recept je sa “živim” jajima, a kako nisam pristalica istih ja sam žumanca skuvala, za svaki slučaj i za kalup prečnika 26 cm je dosta niska, pa sam ja stavljala u kalup prečnika 24 cm, pa ako želite veći kalup uzmite meru ipo ili dve.
Sastojci:
- 3 pakovanja piškota ili 300 gr
- 9 jaja
- 200 gr šećera u prahu
- 100 gr kristal šećera
- 250 gr margarina
- 250 gr čokolade
- mleko za umakanje piškota, oko 200 ml
Ja sam odgore umutila 400 ml slatke pavlake pa u pola dodala 2 kašike nutelle
Priprema:
Ulupati žumanca sa 100 gr kristal šećera i staviti na paru da se kuva.
Kuvati 12 minuta od trenutka kada voda provri ispod šerpe.
Posle 12 minuta dodati izlomljenu čokoladu i mešati da se otopi, zatim skloniti sa vatre da se hladi.
Ulupati margarin sobne temperature sa 100 gr šećera u prahu.
Margarinu dodati ohladjen krem sa čokoladom i sve umutiti.
Na kraju ulupati belanca sa 100 gr šećera u prahu u jaku i sjajnu penu.
Polako belanca dodati prethodno umućenom kremu.
Dodati pola, umutiti najsporijom brzinom miksera, pa dodati drugu polovinu i umutiti opet.
Ne mutiti predugo.
U krugli kalup slagati uspravno piškote.
Umočite u mleko stranu koja nema na sebi šećer i tu stranu stavite na spoljnu stranu kalupa.
Kada poslažete okolo umačite piškote i poslažite po dnu.
Istresti celu smesu krema i poravnati.
Tortu ostaviti 2h u zamrzivač. Izvaditi staviti na tacnu pa skinuti obruč.
Torta odlično stoji i bez trake koju sam ja okolo vezala samo radi dekoracije.
Umutiti slatku pavlaku pa pola premazati preko fila, a u ostatak dodati nutellu, eurokrem ili neskvik pa špricem išarati.
Poslužiti posle nekoliko sati da piškote omekane.
Prijatno
